TARİFLER: Üniversal Maya Hamuru

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Bu basit evrensel hamur tarifi ile kuru ve tatsız süpermarket pizza boşluklarına hayır deyin. Pizzaya ek olarak, çörekler, focaccia, turtalar ve diğer maya bazlı hamur işleri yapmak için de kullanılabilir. Tüm hamuru bir kerede kullanmak için zamanınız yoksa, buzdolabında üç gün daha veya dondurucuda üç ay boyunca sakince yaşayacaktır.

İçindekiler:

• 275 ml süt;
• 1 çay kaşığı şeker
• 40 gr taze maya;
• 500 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 1/2 çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı sirke;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Herhangi bir mayalı hamurun hazırlanması her zaman mayayı ılık bir sıvı içinde seyreltmekle başlar. Bizim durumumuzda, ılık sütte. İçinde az miktarda şeker önceden yetiştirilir.

Bu tarifte yaş maya kullanıyoruz, ancak kuru instant maya ile de değiştirebilirsiniz. Yukarıdaki malzeme miktarı için 7 gr kuru mayaya ihtiyacınız vardır.

Maya solüsyonunu aktif hale getirmek için 10 dakika ılık bırakın ve unu kendiniz eleyin.

Elendikten sonra listedeki diğer kuru malzemelerle karıştırın: tuz ve kabartma tozu.

Ayrılan 10 dakika içinde, maya çözeltisinde etkileyici bir köpük kapak görünecektir - mayanın güçlü bir şekilde çalışmaya başladığının kesin bir işareti.

Maya çözeltisini una dökün, ardından sirke ve bitkisel yağ.

Hamur bir topak halinde toplanana kadar karıştırın.

Bitmiş hamur hemen yuvarlanabilir ve ürünler haline getirilebilir, pişirmeden önce 20 dakika daha sıcak kalmasına izin verin.

İleride kullanmak üzere mayalı hamur hazırlamayı düşünenler için yağ ile yağlayıp bir torbaya koyup içindeki havasını alıp sıkıca bağlamasını tavsiye ederiz.