Krem nasıl değiştirilir

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Krema, makarna, çorbalar ve unlu mamuller için seçenekler.

Krem için krem nasıl değiştirilir

Kek ve diğer tatlılar için krema yapmak için yoğun krem şanti kullanın. İki şekilde değiştirilebilirler.

Süt ve tereyağı

Yağ içeriği %2,5-3,5 olan süte ve yağ içeriği %82,5 olan kaliteli tereyağına eşit oranlarda ihtiyacınız olacak.

Bu tür tereyağlı süt kreması kalın ve yumuşaktır. Tadı normal olanlardan farklı değil. Tatlıları ara katman ve doldurma için uygundur.

Tereyağını doğrudan süt kabının üzerine rendeleyin. Basitçe parçalara ayırabilirsiniz. Karışımı bir su banyosuna koyun ve karıştırarak yağ tamamen eriyene kadar pişirin. Sıvıyı asla kaynatmayın.

Karışımı bıçaklı bir blender kasesine dökün ve 3 dakika çırpın. Daldırma blenderi de kullanabilirsiniz ancak karışımın istenilen kıvama gelmeme olasılığı vardır. Kütle homojen olmalıdır. Kapaklı bir kaba aktarın, kapatın ve 8 saat buzdolabında bekletin.

Ardından, düşük hızda başlayarak normal krema gibi bir karıştırıcı ile kütleyi çırpın. Karışım koyulaşmaya başlayınca üzerine şeker veya pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Ana şey, ev yapımı krema çırpma ile aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde tabakalaşabilirler.

Bu arada, bu krema dondurma yapmak için de mükemmeldir.

Ekşi krema

Ekşi krema, ağır krema ile aynı şekilde çırpılabilir. Ama önce aşırı nemden kurtulmanız gerekir.

Ekşi krema, tereyağından farklı olarak hafif bir ekşilik ile çıkacaktır. Ama çok hassastır ve şeklini iyi tutar.

% 20 yağ içeriğine sahip ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. 500 g'dan yaklaşık 300 g kalınlık elde edersiniz. %15 yağ içeriğine sahip bir ürün kullanabilirsiniz, ancak bu durumda aşırı nem içermeyen ekşi krema daha az olacaktır.

Normal tülbentleri 5-6 kat katlayın ve kevgir ile örtün. Ekşi kremayı oraya koyun. Gazlı bezin köşelerini toplayın ve bir kese oluşturmak için üstüne bağlayın.

Sıvının akacağı bir kabın üzerine asın. Oda sıcaklığında 6-8 saat bekletin. Oda çok sıcaksa, hepsini buzdolabına koyun.

Bu süre zarfında ekşi krema kalınlaşacaktır. Temiz bir kaba aktarın ve mikser ile düşük devirde başlayıp yavaş yavaş artırarak çırpın. İşlemde şeker veya pudra şekeri ekleyin. Hoş bir aroma için vanilin eklenebilir.

makarnada krema nasıl değiştirilir

Bunun için tereyağı ile karıştırılmış süt uygundur. Pişirme prensibi yukarıdaki yöntemle aynıdır. Soğutulmuş ev yapımı kremayı çırpmanıza gerek yok.

Kremayı daha az yağlı yapmak istiyorsanız, süt ve tereyağı oranlarını değiştirin. Yağ içeriği% 20-25 olan krema için oran 1.5: 1 (örneğin, 200 ml süt ve 130 g tereyağı) ve yağ içeriği için% 10-15 - 3.5: 1 (için örneğin, 200 ml süt ve 60 gr tereyağı) …

Çorbada krema nasıl değiştirilir

Yukarıdaki tarife göre yapılan süt ve tereyağından yapılan ev yapımı krema işe yarayacaktır. Yağ içeriğini zevkinize göre belirleyin.

Ekşi krema da kullanabilirsiniz. Kalınsa, tadı su veya sütle seyreltin. Ancak ekşi kremanın yemeğe karakteristik bir ekşilik katacağını unutmayın.

Çok az kremaya ihtiyacınız varsa, sadece tam yağlı süt kullanın. Çorbaya krem peynir de ekleyebilirsiniz.

Unlu mamüllerde krema nasıl değiştirilir

Bazen hamura krema eklenir. Bu durumda, bitmiş hamurun hangi kıvamda olması gerektiğini dikkate almak gerekir.

Sıvı ise krema yerine yağlı süt kullanabilirsiniz. Kalın hamur için kefir veya yoğurt daha iyidir.