Neden her gün ekmek yenmelidir?

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Ve mağazada doğru somun nasıl seçilir.

ekmek ne işe yarar

Ekmek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir üründür. Dünya Sağlık Örgütü bunu günlük beslenmenin temeline dahil ediyor. Ve iyi bir sebepten dolayı. Ekmek bir enerji kaynağı ve birçok eser elementtir.

Ekmeğin ana besin değeri yavaş (karmaşık) karbonhidratlardır. Hızlı olanların (basit olanların) aksine, işlenmezler veya liflerden arındırılmazlar. Vücudun onları sindirmek için daha fazla zamana ihtiyacı vardır, bu nedenle tokluk hissi daha uzun sürer.

Ekmek, vücut dokularının ana bileşeni olan protein içerir. Kas inşa etmeye ve vücudun zinde kalmasına yardımcı olur. Ekmek, örneğin tavuk göğsünden önemli ölçüde daha az protein içerir - 31 grama karşı yaklaşık 9 gram - ama sorun değil. Proteinlerdeki ana şey, kurucu elementler, amino asitlerdir. Ve genellikle ekmekte 18 tane bulunur ve her birinin kendi yararlı işlevi vardır. Örneğin, triptofan ruh halini ve uyku kalitesini iyileştirmeye yardımcı olurken, sistin toksinleri uzaklaştırır ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Ekmek, bir dizi vitamin ve faydalı mikro element içerir:

• B1, B2, B3 vitaminleri kalbe ve mideye yardımcı olur, metabolizmayı iyileştirir;
• E vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir, kan dolaşımını iyileştirir ve canlılığı korur;
• Bakır, kolajen üretmeye ve enerjik bir durumu korumaya yardımcı olur;
• çinko beyin fonksiyonlarını ve görüşünü iyileştirir, kemikleri güçlendirir;
• demir tüm vücudu oksijenle zenginleştirir ve metabolizmayı geliştirir.

Ek olarak, ekmek potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor içerebilir.

Daha da fazla fayda için ek malzemelerle ekmek yiyebilirsiniz. Fazer'in “Vegetables-Mix” ekmek serisi, kepek ve tahılların yanı sıra sebze ve meyve parçaları içerir.

Yararlı takviyeler, kompozisyonda önemli bir yer tutar. Örneğin, lahana ve havuçlu “Sebze-Mix” ekmeği %34 * sebze, tahıl ve tohum içerir. Havuç cilt için yararlı A vitamini, lahana - kemik güçlendirici D vitamini, keten tohumu - omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir.

Tatlı yerine kabak ve elmalı "Sebze-Karışımı" ekmek kullanılabilir. Bir ekmek kızartma makinesinde veya kuru tavada kavrulur, tarçın aromasını ortaya çıkarır ve balkabağı ve elmanın tatlılığını ortaya çıkarır.

Maya neden insanlar için zararsızdır?

Maya tek hücreli bir mantardır. Hamurun kabarık ve gözenekli olmasına yardımcı olurlar. Ve bitmiş ekmekte insanlara tamamen zararsızdırlar. Ek olarak, ekmek mayası faydalı eser elementler içerir:

• B1 ve B2 vitaminleri;
• güçlü kaslar ve sinir sisteminin normal işleyişi için gerekli olan potasyum;
• kemikleri, dişleri ve eklemleri güçlendiren fosfor;
• vücudun dayanıklılığını artıran magnezyum.

Mayanın besin değeri de korkutucu olmamalı: 100 gram 75 kalori içerir, ancak 40 gram protein, 27 gram lif ve sadece 8 gram yağ içerir.

Yine de ekmek mayalı ekmek yemek istemiyorsanız aşağıdaki alternatiflerden birini tercih edebilirsiniz:

• ekşi mayalı ekmek … Aynı zamanda maya kültürlerini de içerir, ancak farklı bir kökene sahiptir. Ve ekşi mayalı ekmek, hafif ekşi bir tada sahip sıradan ekmeklerden farklıdır.
• Mayasız ekmek … Daha yoğun ve daha kaba, bu nedenle sindirim sistemi kaslarını sindirmek ve eğitmek daha uzun sürer.

Günlük Ne Kadar Lif Yemelisiniz?

Lif, diyet lifi ile aynıdır. Ek enerji sağlamaz, ancak:

• yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur;
• vücuttaki gıda hareketini yavaşlatır;
• kandaki şeker miktarını azaltır.

Fiber iki türe ayrılır:

• çözünür - kolesterol ve glikoz miktarını düzenler;
• çözünmez - Fazla suyu emer ve tüm atıkları vücuttan uzaklaştırır.

Bir yetişkin, ortalama olarak her gün 25-38 gram lif tüketmelidir. Bir porsiyon tam tahıllı ekmek yaklaşık 2 gram lif içerirken, bir porsiyon beyaz ekmek 0.6 gram lif içerir. Günde üç dilim yiyin ve zaten günlük ödeneği %10-30 oranında karşılayın.

Ekmek, çözünmeyen bir lif kaynağıdır.

Yüksek lifli ekmekler, Fazer Health Energy serisinde bulunabilir. Örneğin, ocak ekmeği tam buğday, yulaf ve çavdar tanelerinin yanı sıra sağlıklı ayçiçeği ve keten tohumu içerir. Ve Slender Recipe mayasız ekmek, çözünmeyen lif açısından zengin çavdar unu içerir.

ekmek ne ile yenir

Bir dilim tam tahıllı ekmek sadece 60,5 kalori ve 0,84 gram yağ içerir. Bir porsiyon beyaz ekmek 77 kalori ve 0.6 gram yağ içerir. Böylece günde bir, iki hatta üç parça figürünüze zarar vermez.

Fazla kilo alabileceğiniz "boş" kaloriler çoğunlukla ekmekten değil, onu yediğimiz şeyden alınır. Ekstra kaloriler için endişelenmemek için, örneğin sebze, meyve, tavuk göğsü, haşlanmış sığır eti veya diğer yağsız et, kümes hayvanları veya balık türleri ile ekmek yiyin. "Uzun" enerji ve dolgunluk hissi verecekler.

Yiyecek miktarını unutma. Ürünün ağırlığına ve porsiyonların kalori içeriğine dikkat edin. Ne kadar yiyeceğinizi ve vücudunuzun kalori dışında ne alacağını görün. Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar, vitaminler, mineraller, lif - her şey dengelenmelidir.

Ve zevki hatırla. Yemekten zevk almazsanız, ruh haliniz bozulur ve kendinizi sürekli sınırlar, kilonuzu kontrol ederseniz, bir noktada gevşeyebilir ve abur cubur yiyebilirsiniz.

Mağazada ekmek nasıl seçilir

Her şeyden önce, ambalajın üzerindeki üretim tarihini bulun: ekmek genellikle 2-5 gün taze kalır, daha sonra bayatlamaya veya küflenmeye başlayabilir.

Bir sonraki adım, ekmeğin bileşimini değerlendirmektir. Büyük olasılıkla, orada su, un, maya, tuz ve diğer katkı maddelerini bulacaksınız: tahıllar, tohumlar, kepek, yağlar, sebzeler veya meyveler.

Uzun bir listeden korkmayın: sorumlu üreticiler, ürünün tam bileşimini pakete yazar. Bazıları ayrıca karmaşık bileşenleri ayrıntılı olarak ortaya koyuyor: süzme peynir, margarin, çeşitli katkı maddeleri ve geliştiriciler.

Ve besin değerine bakmayı unutmayın. Hangi ekmeğin daha fazla lif içerdiğini karşılaştırın.

Besin bilgileri, Fazer'in Sebze Karışımı ve Sağlık Enerjisi paketlerinde bilgi grafikleri şeklinde kolayca bulunabilir. Ayrıca kalori içeriği ve yağ, protein, karbonhidrat ve lif miktarının yanında günlük değerin yüzdesi olarak yazılır.

“Sebze-Karışım” ve “Sağlık Enerjisi” hatlarından gelen ekmek paketlerinin ön yüzünde her bir ürünün faydaları hakkında bilgiler yer almaktadır. Örneğin, bir paket Zerna-Mix somununda "daha az un" ve "tahıl, tohum ve tahılların 1/4'ü" * yazıyor.

Ekmeğin içindeki katkı maddeleri onu eşsiz kılıyor. Klasik beyaz ekmek, bir somun çavdar, mayasız ve hatta unsuz ekmek seçebilirsiniz. Kendi yollarında çok farklı ve kullanışlı. En önemlisi, hepsi Fazer serisinde.