Sebzelerinize taze bir görünüm kazandıracak 10 patlıcan salatası

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Patlıcan sadece güveç ve rulolardan ibaret değildir. İşte diğer sebzeler, tavuk, peynir, balık ve mantarlarla lezzetli eşleşmeler.

1. Patlıcan, domates, beyaz peynir ve fındık salatası

İçindekiler

• 2 patlıcan;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1-2 diş sarımsak;
• bir avuç ceviz;
• 3 domates;
• 150 gr beyaz peynir;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal yeşil soğan.

Hazırlık

Patlıcanları küçük küpler halinde kesin ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kızartın. Soya sosunu dökün, birkaç dakika daha pişirin ve soğutun.

Sarımsak ve fındıkları doğrayın. Domatesleri ve beyaz peyniri küçük ince şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin, karabiber serpin ve doğranmış yeşil soğanlarla süsleyin.

12 lezzetli patlıcan yemeği →

2. Patlıcan, dolmalık biber, nar ve baharatlı tatlı soslu salata

İçindekiler

• 1 patlıcan;
• ½ limon;
• ½ kırmızı acı biber - isteğe bağlı;
• ½ yemek kaşığı nar suyu;
• 1 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için tuz;
• 4 kiraz domates;
• birkaç dal yeşil soğan;
• ½ kırmızı dolmalık biber;
• ½ yeşil dolmalık biber;
• birkaç dal nane;
• ½ nar.

Hazırlık

Patlıcanı çatal veya bıçakla birkaç kez delin ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Kabuğu kırışana ve sebze çok yumuşak olana kadar 45-55 dakika 200 ° C'de pişirin.

Patlıcan hafifçe soğuyunca kabuğunu soyun ve bir kevgir içine aktarın. Fazla suyu serbest bırakmak için sebzeye hafifçe bastırın. Daha sonra büyük küpler halinde kesip salata tabağına alın.

Limon suyu, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış biber, nar suyu, kıyılmış sarımsak, 1½ yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzu birleştirin. Sosun yarısını patlıcanın üzerine dökün.

Çeyrek domates, doğranmış soğan ve doğranmış biberleri ekleyin. Kalan pansuman ekleyin ve karıştırın. Salatayı kıyılmış nane ve nar taneleri ile süsleyin ve zeytinyağını unutmayın.

Fırında Patlıcan Pişirmenin En İyi 11 Yolu →

3. Patlıcan ve tavuk salatası

İçindekiler

• 1 tavuk budu;
• tatmak için tuz;
• 1 patlıcan;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 yumurta;
• ¼ ampuller;
• ¼ bir demet maydanoz;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• 1 çay kaşığı domates salçası
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Tavukları tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Eti bacaktan çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.

Patlıcanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Onları ısıtılmış yağ, tuz ile bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın. Yumurtaları sert kaynatın.

Bir salata kasesine tavuk, patlıcan, orta boy yumurta, doğranmış soğan ve kıyılmış maydanozu koyun. Mayonez, salça, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve bir saat buzdolabında bekletin.

Et sevenler için 10 salata →

4. Kore usulü patlıcan salatası

İçindekiler

• 2 patlıcan;
• tatmak için tuz;
• 2 dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 2 havuç;
• 4-5 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 30 ml sirke %9;
• 1 çay kaşığı Kore havuç baharatı
• birkaç dal kişniş;
• birkaç dal fesleğen;
• 1 yemek kaşığı susam.

Hazırlık

Patlıcanı ince uzun şeritler halinde kesin, tuzlayın ve yarım saat bekletin. Biberleri ince şeritler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Havuçları Kore havuç rendesi ile rendeleyin. Sarımsağı doğrayın.

Patlıcanları yıkayıp kızgın yağda tavaya alın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kızartın. Patlıcanları ve taze sebzeleri bir salata kasesine koyun.

Şeker, soya sosu, sirke ve havuç baharatını ekleyin. İyice karıştırın ve 2 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce salatanın üzerine doğranmış otlar ve susam serpin.

Etli domatesli ve peynirli közlenmiş patlıcan →

5. Patlıcan, yumurta ve domates salatası

İçindekiler

• 1 patlıcan;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 diş sarımsak;
• birkaç dal dereotu;
• 2 yumurta;
• 3-4 kiraz domates;
• 1 yemek kaşığı mayonez;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Patlıcanı orta küpler halinde ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve soğanları hafifçe soteleyin. Ardından patlıcanı soğana ekleyin, ısıyı azaltın ve patlıcan kızarıp yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.

Sarımsakları bıçağın düz tarafıyla ezin, sebzelere ekleyin ve bir dakika daha kızartın. Tavayı ocaktan alın, doğranmış dereotu ekleyin ve karıştırın. Sebzeler soğuduğunda, sarımsakları onlardan çıkarın.

Haşlanmış yumurtaları haşlayın ve büyük küpler halinde kesin. Domatesleri dörde bölün. Yumurtaları ve tüm sebzeleri bir salata kasesine koyun, mayonez, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Her durumda yardımcı olacak 10 yumurta salatası →

6. Nohut ve ballı limon soslu patlıcan salatası

İçindekiler

• 2 patlıcan;
• 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 300 gr konserve veya haşlanmış nohut;
• 1 demet kişniş;
• 1 kırmızı soğan;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı sıvı bal;
• 1 limon.

Hazırlık

Patlıcanı ince dilimler halinde kesin. Bir tavada 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve sebzeleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve ara sıra çevirerek yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.

Patlıcan dilimlerini dörde bölün. Bunlara nohut, doğranmış kişniş ve ince doğranmış soğanı ekleyin.

4 yemek kaşığı tereyağı, kırmızı biber, kimyon, bal ve bütün limon suyunu birleştirin. Salatayı bu karışımla baharatlayın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Salatayı bütün gece, hatta bir gün bırakabilirsiniz, o zaman malzemeler sosun aroması ve tadı ile daha da doyurulur.

Herkesin seveceği şekilde nohut pişirmenin 12 yolu →

7. Patlıcan, tavuk, lahana ve susam soslu salata

İçindekiler

• 1 tavuk göğsü;
• tatmak için tuz;
• 1 patlıcan;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ kırmızı dolmalık biber;
• 3 yemek kaşığı çam fıstığı;
• ¼ bir lahana başı;
• 3 yemek kaşığı susam
• 1 kireç;
• 3-4 yemek kaşığı su;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Göğsü tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Patlıcanı dilimler halinde kesin, tuz serpin ve 20 dakika bekletin. Sonra onları durulayın ve sıvıyı hafifçe sıkın.

2 yemek kaşığı sıvı yağı tavada kızdırıp patlıcan dilimlerini iki tarafını da biraz kızartın. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 180 ° C'de yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Soğuyan patlıcan, göğüs ve dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin. Fındıkları hafifçe kızartın ve lahanayı doğrayın.

Bir karıştırıcıda susam, limon suyu, 2 yemek kaşığı yağ, su, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavuğu, sebzeleri ve kuruyemişleri bir kaseye koyun ve susam sosuyla doldurun.

10 ilginç taze lahana salatası →

8. Patlıcan salatası, konserve balık ve kereviz

İçindekiler

• 1 patlıcan;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 kereviz sapı;
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 250 gr konserve pembe somon;
• 1 demet marul yaprağı
• 150 gr kiraz domates;
• 1-2 yemek kaşığı mayonez.

Hazırlık

Patlıcanı orta boy küpler halinde kesin ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Tuz ve karabiber serpin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika soteleyin.

Kereviz küplerini limon suyuyla dökün. Sıvıyı boşalttıktan sonra pembe somonu bir çatalla hafifçe ezin. Marul yapraklarını kaba doğrayın ve domatesleri ikiye bölün.

Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.

"Mimoza" yok: Balıklı 4 sıra dışı ve basit salata →

9. Patlıcan ve domatesli ılık salata

İçindekiler

• 2 patlıcan;
• tatmak için tuz;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı bütün kimyon;
• 1-2 diş sarımsak;
• 2 domates;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• ½ demet kişniş;
• ½ limon.

Hazırlık

Patlıcanları küçük küpler halinde kesin. Onları bir kevgir içine koyun, tuzlayın, karıştırın ve yarım saat bekletin. Ardından sebzeleri bir kağıt havluyla kurulayın.

Yağı bir tavada ısıtın ve patlıcanı ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar kızartın. Kimyon, doğranmış sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Küçük küpler halinde kesilmiş domatesleri bir tavaya koyun, karıştırın ve birkaç dakika kızartın. Ateşten alın ve sebzeleri bir salata kasesine aktarın. Doğranmış kişniş, limon suyu ve tuzu ekleyin.

Pişirmeye değer 9 sıcak salata →

10. Patlıcan ve mantarlı baharatlı salata

İçindekiler

• 1 patlıcan;
• tatmak için tuz;
• 500 gr petrol;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 diş sarımsak;
• ¼ – ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2-3 yemek kaşığı mayonez.

Hazırlık

Kalın patlıcan dilimlerini tuzlu suyla bir tencereye koyun. 20 dakika kaynatın, hafifçe soğutun ve büyük küpler halinde kesin.

Mantarları aynı küpler halinde doğrayın ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Soğutulmuş mantarları ve patlıcanları birleştirin. Doğranmış sarımsak, zencefil, karabiber, tuz ve mayonez ekleyin ve karıştırın.

Fındık ve sarımsaklı patlıcan ruloları nasıl yapılır →