Sonbahar kabak yemekleri

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Çocukken balkabağı püresinden ve sonuç olarak balkabağının kendisinden nefret ederdim. Eğer yaptıysa, sadece çiğdi. Ve büyükanne onunla elinden gelenin en iyisini yapmaya devam etti - sütlü balkabağı püresi. Şimdi balkabağına karşı tavrım tamamen zıt bir yönde değişti, çünkü ondan hazırlanabilecek pek çok yemek - tatlı, tuzlu, baharatlı, baharatlı - buldum! Bugünün makalesi kabak tarifleri hakkında.

Dediğim gibi balkabağı farklı olabilir ve bu tariflerle güzelliğini her yönden göstermeye çalışacağız! O yüzden bugün menüde baharatlı balkabağı çorbası, baharatlı balkabağı yahnisi, balkabağı muffin, balkabağı püresi ve balkabağı pankek var.

Kremalı baharatlı balkabağı çorbası

İçindekiler:

• 1 küçük balkabağı;
• 400 ml hindistan cevizi sütü veya kreması, %10-15 yağ;
• 240 ml kaynar su;
• 1 dal biberiye;
• 2 cm'lik bir parça zencefil kökü, soyulmuş ve doğranmış;
• 2 yemek kaşığı elma şarabı
• tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık

Fırını 200 dereceye ısıtın, balkabağını ikiye bölün, çekirdeklerini ortasını çıkarın ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 35 dakika). Kabak eti tamamen yumuşak olduğunda ve cilt altın kahverengi olduğunda yapılır.

Bitmiş balkabağını soyun ve diğer tüm malzemelerle birlikte karıştırıcıya gönderin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Çorba çok kalınsa, biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz. Bitmiş çorbayı bir tencereye dökün, tadına tuz ve karabiber ekleyin ve gerekirse biraz ısıtın.

Baharatlı Kabak Güveç

İçindekiler:

• 1 kabak;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• birkaç dal kekik;
• 1 acı biber;
• domates salçası (isteğe bağlı);
• tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık

Balkabağını kesin, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük kareler halinde kesin. Ayrıca soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Derin bir kızartma tavasını önceden ısıtın, zeytinyağı ekleyin, soğan ve sarımsak ekleyin. Onları birkaç dakika kısık ateşte geçirin. Soğan şeffaflaşmaya başlayınca doğranmış balkabağını ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşte 3 dakika pişirin ve halka halka doğranmış acı biberleri ekleyin. Ateşin üzerinde birkaç dakika daha veya balkabağı yaldızlanmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Bundan sonra, kaynar su dökün, böylece su balkabağının yaklaşık üçte ikisini kaplar, kekik ekleyin, örtün ve yumuşayana kadar pişirin.

Bu basit yahniye 2-3 yemek kaşığı domates salçası da ekleyebilirsiniz. Elinizde taze biber yoksa yarım çay kaşığı pul biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.

Balkabaklı krepler

İçindekiler:

• 156 gr un;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı tarçın
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ⅛ çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• ⅛ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• 237 ml süt;
• 6 yemek kaşığı kabak püresi;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Ayrı bir kapta un, şeker, tuz, baharat ve kabartma tozunu birleştirin.

Başka bir kapta sıvı malzemeleri karıştırın: balkabağı püresi (balkabağı kaynatın ve bir blender ile öğütün), yumurta, süt ve eritilmiş tereyağı.

Pürüzsüz olana kadar çalkalayın ve kuru malzemelerle birlikte bir kaseye ekleyin, bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir tavada pişirin, yüzeyi tereyağı ile yağlayın.

Tereyağı ve bal ile servis yapın.

balkabağı keki

İçindekiler

• 420 gr kabak püresi;
• 2 yumurta;
• 2 su bardağı un;
• 1 su bardağı şeker;
• ½ su bardağı bitkisel yağ;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ⅛ çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri
• ½ çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı kabartma tozu.
• 120 gr krem peynir;
• 3 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış;
• 1 çay kaşığı süt
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri veya bir tutam vanilya
• 1 su bardağı pudra şekeri

Hazırlık

Fırını 160 dereceye önceden ısıtın. Büyük bir kapta, tüm kuru malzemeleri birleştirin ve ortasına küçük bir girinti yapın. Ayrı bir kapta, sıvı malzemeleri karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın: kabak püresi, bitkisel yağ.

Tüm bunları kuru karışıma ekleyin ve bir mikser veya çırpma teli kullanarak hamuru yoğurun. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine veya dikdörtgen fırın tepsisine dökün.

Yumuşayana kadar pişirin ve keki soğuması için kalıptan çıkarın. Soğurken, kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, bir karıştırıcı kullanarak krem peyniri tereyağı ile karıştırın, ardından şeker ve vanilin ekleyin. Buzlanma çok kalınsa, biraz sütle seyreltebilirsiniz.

Bitmiş kremayı pastanın yüzeyine eşit şekilde yayın ve ihtiyacınız olan büyüklükte parçalar halinde kesin.

Elma ve mısır irmik ile kabak püresi

İçindekiler:

• ½ su bardağı mısır irmik;
• 300 gr balkabağı;
• 1 küçük elma;
• 1 yemek kaşığı şeker
• tatmak için bal ve tereyağı.

Hazırlık

¾ su bardağı su ile ¾ su bardağı sütü karıştırın, kaynatın, karışımda şekeri eritin ve mısır irmiklerini ekleyin. 15-20 dakika kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Tahıl kaynarken, balkabağını küçük parçalar halinde kesin, kabuğunu çıkarın. Elmayı çekirdeğinden ve kabuğundan soyun ve balkabağıyla aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Küçük bir tencerenin dibine epeyce kaynar su dökün, balkabağı ve elmayı oraya koyun ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Kabak ve elma hazır olduktan sonra blender yardımıyla püre haline getirin.

Kabak-elma püresi ve hazır mısır irmiklerini birleştirin, iyice karıştırın, tatmak için bal ve tereyağı ekleyin ve 10 dakika daha bekletin.