Çıtır tavuk ciğeri meze nasıl yapılır

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Tavuk karaciğeri, en popüler bar atıştırmalıkları listesine pek dahil edilemez, ancak boşuna. Çıtır çıtır bir ekmek içinde kızartıldığında, bu ucuz sakatat yumuşak, sulu kalır ve ağzınızda erir. Karaciğeri mükemmel bir şekilde pişirmeye yardımcı olan, içini hafif pembemsi tutan ve her türlü acılığı gideren sıcak yağda kızartılıyor.

İçindekiler

karaciğer için

• 300 gr tavuk karaciğeri;
• 60 gr un;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Tabasco sosu - tatmak;
• ⅔ bir bardak ekmek kırıntısı;
• tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

sosu için

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tatlı hardal
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 çay kaşığı bal;
• tatmak için tuz.

Hazırlık

Sığır veya domuz karaciğerinin aksine, tavuk karaciğeri uzun ön hazırlık gerektirmez. İyice durulamak, yüzeydeki olası film kalıntılarını gidermek ve ikiye bölmek yeterlidir. Hazırlanan parçaları kağıt havlularla kurulayın.

Şimdi pandispanyayı hazırlayın. Bir kapta unu bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın. Başka bir kapta yumurtayı bir kaşık yoğurt ve acı sos ile çırpın ve tuzlayın. Ayrı bir tabağa ekmek kırıntılarını dökün. Karaciğeri normal ekmek kırıntıları, panko ekmek kırıntıları veya iyi öğütülmüş mısır gevreği ile ekmek yapabilirsiniz.

Önce ciğer parçalarını una, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve galeta ununa gönderin.

Panelenmiş ciğer, bir seferde 3-4 parça ısıtılmış bitkisel yağa gönderilir. Bu durumda, karaciğerden gelen meyve suyu, sıcak yağa girerek kaynamaya ve patlamaya başladığından, kabı özel bir sıçrama perdesi veya normal bir kapak ile yağla kapattığınızdan emin olun.

Karaciğeri 3-4 dakika kızartın. Ardından bitmiş parçaları kağıt havluların üzerine koyun ve sosu hazırlayın. Karaciğeri barbekü sos, herhangi bir acı sos veya normal ketçap ile servis edebilir veya iki çeşit hardal, yoğurt, bal ve limon suyunu hafif ilave edebilirsiniz. Hazırlanan sosu tatmak için baharatlayın.

Taze otlar ve hardal sosu serperek sıcak servis yapın. Bir bardak bira unutmayın!