Salatalık, aşırı büyümüş sebzelerden kurtulmanın ustaca bir yoludur

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Herhangi bir şekil ve büyüklükteki salatalıklardan mükemmel bir turşu yapılacaktır.

Salatalık turşusu, fıçı gibi tadı var.

Ne istiyorsun

3 litre hacimli bir kutu için:

• 1½ kg küçük salatalık (dekapaj için);
• 1½ kg fazla büyümüş veya çirkin salatalık;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 10 tane karabiber;
• 5 diş sarımsak;
• birkaç dal dereotu;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 2-3 yaprak kiraz veya frenk üzümü.

Salatalıkta salatalık nasıl pişirilir

Bütün salamura olacak salatalıkları 3-4 saat buzlu suda bekletin. Bu onları daha çıtır yapacaktır.

Aşırı büyümüş salatalıkları bir kıyma makinesinden geçirin, bir mutfak robotunda rendeleyin veya doğrayın.

Rendelenmiş sebzelere tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Meyve suyunun öne çıkması için karışımı 5 dakika bekletin.

Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine karabiber, iri kıyılmış sarımsak, dereotu dalları ve şemsiyelerin yarısını koyun. Ayrıca yaban turpu ve kiraz veya kuş üzümü yapraklarını da atın.

Kavanoza birkaç yemek kaşığı salatalık ekleyin. Birkaç bütün salatalığı yatay olarak üstüne koyun.

Kıyılmış sebzelerin bir kısmı ile üzerlerini örtün. Aynı şekilde birkaç katman daha yapın. Kavanozun ortasına biber, sarımsak ve dereotu geri kalanını salatalıkların üzerine atın.

Ardından, malzemeler bitene kadar rendelenmiş ve bütün salatalık katmanlarını tekrarlayın. Üstte bir salatalık kütlesi olmalıdır.

Kavanozu naylon veya metal vidalı kapakla kapatın.

Salatalık salatalıkta nasıl saklanır

Böyle bir iş parçasını sadece soğuk bir yerde saklayabilirsiniz - bir mahzende veya buzdolabında.

Birkaç hafta içinde salatalıklar hafif tuzlu olacak. Ancak bir ay, hatta üç ay beklemelerine izin vermek daha iyidir. O zaman salatalık fıçıların tadını alacak.

Rendelenmiş kütleyi atmayın. Turşu turşusu veya çeşitli soslar yapmak için kullanılabilir.

Salatalık bir yıl boyunca bir kavanozda saklanabilir. Ve açık olanlar önümüzdeki günlerde en iyi şekilde yenir.