Ne ızgara yapılır: 15 basit ve lezzetli tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Kokulu biftekler, kaburgalar, sebzeler, hamburgerler, balıklar - pikniğiniz bir restoranda akşam yemeğinden daha iyi olacak.

Bu yemekler hem özel ızgarada hem de tel ızgara kullanılarak ızgarada pişirilebilir. Eşit kızarma sağlamak için yiyecekler periyodik olarak çevrilmelidir. Pişirmeden önce tel ızgarayı yağla yağlamayı unutmayın.

1. Soya-bal turşusunda tavuk budu

İçindekiler

• 100 ml soya sosu;
• 100 ml balzamik sirke;
• 3 yemek kaşığı bal;
• 2 diş sarımsak;
• birkaç yeşil soğan tüyü;
• 500 gr tavuk budu.

Hazırlık

Soya sosu, sirke, bal, kıyılmış sarımsak ve doğranmış soğanı birleştirin. Turşuyu tavuğun üzerine dökün, karıştırın ve birkaç saat bekletin. Tavuk budu bir tel ızgara üzerine koyun ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 10-15 dakika pişirin.

2. Baharatlı marine edilmiş domuz eti

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• 2 domuz pirzolası kemik üzerinde.

Hazırlık

Yağı ve tüm baharatları birleştirin ve domuz eti bu karışımla her tarafına sürün. Pirzolaları ızgaraya yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 5-8 dakika pişirin.

3. Dana pirzolalı burgerler

İçindekiler

• 400 gr kıyma;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 4 hamburger ekmeği;
• 4 ince dilim peynir;
• ketçap - tatmak;
• tatmak için mayonez;
• hardal - tatmak;
• 1 büyük domates;
• 1 kırmızı soğan;
• 4 marul yaprağı.

Hazırlık

Kıyılmış ete tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Burger çöreklerine uyacak şekilde dört köftesi şekillendirin. Her pirzolanın ortasına parmağınızla çukur yapın ki kızartırken şeklini kaybetmesinler. Köftelerin her iki yüzünü yaklaşık 6 dakika kızartın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, erimesi için pirzolaların üzerine bir dilim peynir koyun.

Börekleri ortadan ikiye kesin. Dipleri ketçap, mayonez ve hardalla fırçalayın. Köfteler, domates dilimleri, soğan halkaları ve marul ile süsleyin. Hamburgerleri diğer yarım çöreklerle örtün.

Harika hamburgerlerin 10 tarifi ve 10 sırrı →

4. Folyo içinde sebzeli tavuk göğsü

İçindekiler

• 4 derisiz tavuk göğsü;
• 200 gr küçük domates veya kiraz domates;
• 2 mısır koçanı;
• 2 diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal fesleğen.

Hazırlık

Dört büyük folyo yaprağı hazırlayın. Her birinin üzerine tavuk göğsü, yarım domates, mısır taneleri ve ince kıyılmış sarımsak koyun. Zeytinyağı gezdirin ve üzerine bir parça tereyağı koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Folyoyu tavuk ve sebzelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde sarın. Ortaya çıkan poşetleri bir tel ızgara üzerine koyun ve 20-30 dakika pişirin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

5. Soya sosu ve ketçap ile marine edilmiş dana biftek

İçindekiler

• 100 ml soya sosu;
• 2 çay kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı ketçap
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 4 dana biftek.

Hazırlık

Soya sosu, tereyağı, ketçap, kıyılmış sarımsak ve baharatları birleştirin. Sığır eti bu karışımda birkaç saat marine edin. Biftekleri bir tel ızgara üzerine koyun ve her iki tarafta 4-7 dakika kızartın: etin pişme derecesi zamana bağlıdır.

Lezzetli bir şiş kebap nasıl kızartılır. Şef Tüm Sırları Açıklıyor →

6. Soya sosu, zencefil ve hardalla marine edilmiş domuz kaburgaları

İçindekiler

• 1 orta boy taze zencefil kökü;
• 1 büyük soğan;
• 2 yemek kaşığı kebap baharatı;
• 150 ml soya sosu;
• 2 yemek kaşığı hardal;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 kg domuz kaburga.

Hazırlık

Zencefili bıçakla doğrayın ve soğanı halka halka doğrayın. Bu malzemeleri kebap baharatı, soya sosu, hardal, tuz ve karabiber ile birleştirin. Kaburgaları bu karışımda birkaç saat marine edin. Daha sonra tel ızgara üzerine koyun ve her iki tarafını da yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

7. Folyoda dolmalık biberli sosisler

İçindekiler

• 8 sosis veya sosis;
• 4 dolmalık biber;
• 2 soğan;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Sosisleri her iki tarafta yaklaşık 3 dakika ızgara yapın. Dört büyük folyo yaprağı hazırlayın. İnce şeritler halinde kesilmiş biber ve soğanın yanı sıra her birinin üzerine iki sosis koyun. Üzerine yağ gezdirip baharatlarla tatlandırın. Folyoyu sıkıca sarın ve elde edilen poşetleri tel ızgara üzerine yerleştirin. 13-15 dakika daha pişirin.

8. Peynirli ve sosisli sandviçler

İçindekiler

• 4 yemek kaşığı tereyağı;
• 8 büyük dilim ekmek;
• 4 yemek kaşığı ketçap veya barbekü sosu
• 80 gr sert peynir;
• 12 dilim sosis.

Hazırlık

Ekmek dilimlerini tereyağı ile fırçalayın. Dördünü ketçap veya sos ile fırçalayın ve rendelenmiş peynir serpin. Üstüne dört dilim sosis koyun ve kalan ekmekle kaplayın. Peynir eriyene ve ekmek kızarana kadar sandviçlerin her iki yüzünü 2-3 dakika kızartın.

Ünlü şeflerden 8 orijinal sıcak sandviç →

9. Salamura patates

İçindekiler

• 6-8 patates;
• 100 ml su;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 diş sarımsak

Hazırlık

Patatesleri iyice durulayın ve yaklaşık 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, su, yağ, baharat ve kıyılmış sarımsağı birleştirin. Patatesleri marine ete koyun, karıştırın ve bir saat buzdolabında bekletin. Patatesleri yumuşayana kadar her iki tarafta 4-6 dakika ızgara yapın.

10. Yağlı ve otlu mısır

İçindekiler

• birkaç kulak mısır;
• birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
• 4 yemek kaşığı tereyağı;
• ¼ bir demet maydanoz;
• birkaç dal taze kekik;
• birkaç dal taze adaçayı;
• tatmak için tuz.

Hazırlık

Mısırı zeytinyağı ile fırçalayın. Sık sık çevirerek, koçanlarda altın kahverengi lekeler görünene kadar 15-20 dakika ızgara yapın. Yağı, doğranmış otları ve tuzu birleştirin ve bitmiş mısırın üzerine fırçayla sürün.

Bu yazıda, lezzetli bir bitkisel yağ için birkaç seçenek daha bulacaksınız:

Aromatik bitkisel tereyağı →

11. Karnabahar bifteği

İçindekiler

• tatmak için tuz;
• 2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• 1 diş sarımsak;
• 1 baş karnabahar;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Hazırlık

Baharatları ve kıyılmış sarımsağı birleştirin. Lahanayı dikey olarak yaklaşık 2 cm genişliğinde birkaç eşit parçaya kesin, üzerlerine yağ sürün ve baharat karışımıyla her tarafını ovalayın. Karnabaharı tel ızgara üzerine alın ve her iki tarafını 5-8 dakika pişirin.

12. Limon-sarımsak turşusunda somon

İçindekiler

• 2 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
• tatmak için tuz;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• birkaç dal taze biberiye;
• 4 somon fileto.

Hazırlık

Doğranmış sarımsak, lezzet, tuz, karabiber ve ince doğranmış biberiyeyi birleştirin. Karışımı balığın üzerine sürün ve 15 dakika bekletin. Filetoları bir tel ızgara üzerine koyun ve her iki tarafını da 3-5 dakika kızartın.

13. Soya-bal turşusunda somon

İçindekiler

• 80 ml portakal suyu;
• 80 ml soya sosu;
• 80 gr bal;
• birkaç yeşil soğan tüyü;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 diş sarımsak;
• 450 gr somon filetosu.

Hazırlık

Meyve suyu, soya sosu, bal, doğranmış soğan, zencefil ve kıyılmış sarımsağı birleştirin. Balıkları bu karışıma koyun ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Filetoları zaman zaman çevirin. Alabalığı bir tel ızgara üzerine koyun ve ara sıra çevirerek yaklaşık 15 dakika pişirin.

14. Limon, sarımsak ve maydanozla doldurulmuş bütün balık

İçindekiler

• Yaklaşık 900 g ağırlığında 1 bütün, içi ayıklanmış soyulmuş balık (alabalık, uskumru, levrek, levrek vb.);
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç sap maydanoz;
• 1 diş sarımsak;
• ½ limon.

Hazırlık

Balıkların her tarafını sıvı yağ ile yağlayıp tuz ve karabiberle ovun. Maydanoz sapları, doğranmış sarımsak ve limon dilimleri ile doldurun. Balıkları her iki tarafta yaklaşık 10 dakika ızgara yapın.

Balık nasıl pişirilir: Jamie Oliver'dan 9 harika tarif →

15. Ekşi krema soslu baharatlı karides ve lahanalı tacos

İçindekiler

• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• ½ çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• tatmak için tuz;
• 1 diş sarımsak;
• 900 gr soyulmuş karides;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 gr ekşi krema;
• ¼ bir demet maydanoz;
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 150 gr lahana;
• 150 gr kırmızı lahana;
• 24 tortilla.

Hazırlık

Baharatları ve doğranmış sarımsağı birleştirin, karidesleri bu karışıma serpin ve iyice karıştırın. Karidesleri 20 dakika suya batırılmış tahta çubukların üzerine yerleştirin. Karidesleri yağ ile fırçalayın ve her iki tarafta 3 dakika kızartın.

Ekşi krema, kıyılmış maydanoz, lezzet, limon suyu ve tuzu birleştirin. İki kıyılmış lahana karışımını ekşi krema sosunun yarısı ile baharatlayın. Her tortillaya lahana, biraz karides ve biraz sos koyun.