Mutlaka denemeniz gereken 10 lahana yemeği

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bu tarifler lahanaya aşık olmanızı sağlayacak.

1. Lahana, sığır eti ve yazıldığından güveç

Bu lezzetli güveç önce ocakta sonra fırında pişirilir. Normalden biraz daha uzun ama buna değer.

İçindekiler

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan;
• 120 gr domates salçası;
• 4 diş sarımsak;
• 1 400 gr kendi suyunda doğranmış domates;
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 limon;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 taze defne yaprağı
• ¼ çay kaşığı tarçın;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• 1 büyük baş lahana;
• 6 küçük havuç;
• 300 gr yazıldığından;
• 900 ml et suyu;
• 1.400 gr kıyma;
• birkaç dal taze kekik;
• 1 demet dereotu;
• biraz bitkisel yağ.

Hazırlık

2 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Bir adet doğranmış soğanı kavurun. Domates salçası ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha pişirin. Sonra doğranmış sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Isıyı azaltın. Sebzelere şeker, sirke, bütün limon suyu, tuz, karabiber, defne yaprağı, tarçın ve hindistan cevizi ekleyin. Lahanayı küçük şeritler halinde, havuçları dilimler halinde kesin ve tavaya koyun. Karıştırın, örtün ve ara sıra karıştırarak, lahana çok yumuşak olana kadar bir saat pişirin. Ardından defne yapraklarını çıkarın.

Bu arada, heceli pişirin. Kalan yağı bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı kızartın. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Et suyuna dökün, doğranmış kekik yapraklarını ekleyin ve kaynatın. Sonra ısıyı azaltın, tencereyi bir kapakla kapatın ve hecelenenleri 15 dakika daha pişirin.

Büyük bir kapta, kıyılmış eti (sıvı ile birlikte), kıyılmış dereotu ve tadına göre tuzu birleştirin. Bitkisel yağ ile büyük bir fırın tepsisini fırçalayın. En alta et karışımını, ardından haşlanmış lahanayı koyun. Folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'de bir saat pişirin.

2. Pastırma ile pişmiş lahana

Fırında sadece lahana pişirmeye çalışmanız pek olası değildir. Ve boşuna, çünkü yumuşak ve sulu çıkıyor. Ve baharatlar ve domuz pastırması ona özel bir tat verir.

İçindekiler

• 1 orta boy lahana;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 8 dilim pastırma.

Hazırlık

Lahananın üst yapraklarını çıkarın ve yıkayın. Dörde bölün, sapı çıkarın, ardından her parçayı ikiye bölün. Lahanayı bir fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve bolca serpin.

Pastırma dilimlerini ortadan ikiye kesin ve lahanaların üzerine yerleştirin. 30 dakika boyunca 230 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Pişirmeye başladıktan 15 dakika sonra lahana parçalarını ters çevirin. Sıcak servis yapın.

3. Lahana ve sebze karışımı ile hafif çorba

Çorba çorba değil mi? Kolayca! Ayrıca doyurucu ve inanılmaz lezzetli.

İçindekiler

• biraz zeytinyağı;
• 1 baş soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• ½ çay kaşığı kuru kekik
• tatmak için tuz;
• 2 domates;
• ½ çay kaşığı kuru fesleğen
• bir avuç taze ıspanak;
• ½ baş lahana;
• 250 gr dondurulmuş sebze karışımı;
• 900 ml sebze suyu veya su;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 demet maydanoz.

Hazırlık

Derin bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğan, sarımsak, salça, kekik ve tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kavurun. Doğranmış domatesleri, fesleğeni ve kıyılmış ıspanağı tavaya koyun ve birkaç dakika pişirin.

Doğranmış lahana, sebze karışımı, et suyu veya su, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Hazırlanan çorbaya limon suyu, kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyin.

4. Tembel lahana ruloları

Tanınmış lahana rulolarının sıra dışı ve basit bir varyasyonu.

İçindekiler

• ½ orta boy lahana;
• 450 gr kıyılmış domuz eti;
• 450 gr kıyılmış hindi;
• Oda sıcaklığında 700 gr haşlanmış pirinç;
• 1 büyük soğan başı;
• 2 büyük yumurta;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal maydanoz veya dereotu;
• biraz bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 50 gr tereyağı;
• 1 büyük havuç;
• 200 ml marinara sosu;
• 700 ml sıcak su.

Hazırlık

Lahanayı sapını çıkardıktan sonra küçük, ince şeritler halinde kesin. Kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin. Ardından fazla sıvıyı boşaltın ve sıkın.

Büyük bir kapta kıyılmış et, lahana, pirinç, yarım doğranmış soğan, yumurta, baharatlar (seçiminiz) ve doğranmış yeşillikleri birleştirin. İyice karıştırın, karışımı toplar halinde toplayın ve yağlanmış derin bir fırın tepsisine koyun.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve tereyağını eritin. İçinde kalan soğanları kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar 3 dakika daha pişirin. Marinara ve sıcak su ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve baharatlarla baharatlayın.

Sosu tembel lahana rulolarının üzerine dökün. Kalıbı folyo ile örtün ve önceden 220 ° C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika koyun.

5. Lahana, pirinç ve dana eti ile kalın çorba

Ve işte lahana rulolarını seven, ancak onları sarmayı sevmeyenler için ilginç bir seçenek.

İçindekiler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 700 gr kıyma;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 büyük soğan;
• 2 büyük havuç;
• ½ orta boy lahana;
• 3 diş sarımsak;
• 800 ml et suyu;
• 600 gr domates salçası;
• 800 gr doğranmış domates kendi suyunda;
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı Worcester veya soya sosu
• 1½ çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• ¾ çay kaşığı kuru kekik;
• 1 defne yaprağı;
• 140 gr uzun taneli pirinç;
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 demet maydanoz.

Hazırlık

Yağı bir tencerede veya kazanda orta ateşte ısıtın. Kıymayı oraya koyun, baharatlarla baharatlayın ve et kızarana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Daha sonra bir tabağa koyun.

Aynı yerde doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları hafifçe kızartın. İnce kıyılmış lahana ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Ardından doğranmış sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Et suyunu dökün, salça, doğranmış domates, şeker, sos, kırmızı biber, kekik, kekik ve defne yaprağı ekleyin. Eti ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve kaynatın. Defne yaprağını çıkarın. Daha sonra pirinci ekleyin, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin. Pirinç yumuşak olmalıdır.

Çorba size çok koyu geliyorsa, biraz daha su veya et suyu ekleyin. Son olarak limon suyu, kıyılmış maydanoz ekleyin ve karıştırın.

6. Lahana, patates ve peynirli makarna

Bu yemek için dün akşam yemeğinden kalan haşlanmış patatesleri kullanabilirsiniz. Ana şey aromatik ve lezzetli peynir seçmektir.

İçindekiler

• 220 gr patates;
• tatmak için tuz;
• 220 gr makarna (tercihen tam tahıllar);
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak;
• 1 küçük lahana başı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 15 gr tereyağı;
• 100 gr rendelenmiş sert peynir.

Hazırlık

Patatesleri soyun, bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Tuz ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve patatesleri yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri çıkarın ve makarnayı al dente olana kadar aynı suda kaynatın. Suyu boşaltın, biraz sonraya bırakın.

Zeytinyağını bir tavada ısıtıp içine doğranmış sarımsağı koyup kavurun. Lahanayı ince ince doğrayın, sapı çıkarın ve sarımsaklara ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Lahanayı yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak birkaç dakika pişirin.

Makarnayı, dilimlenmiş patatesleri ve kalan suyu lahanaya ekleyin. Birkaç dakika pişirin, tereyağı ve rendelenmiş peynir ekleyin. İyice karıştırın, baharatlarla baharatlayın ve birkaç dakika daha pişirin.

7. Hint yahnisi

Çeşitli baharatlar lahanaya inanılmaz bir aroma verir. Denemekten çekinmeyin: renk için zerdeçal ve alışılmadık bir koku için asafoetida ekleyin.

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon;
• küçük bir parça zencefil (yaklaşık 2,5 cm);
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1 baş lahana;
• tatmak için tuz;
• 60 ml su;
• 180 gr dondurulmuş bezelye.

Hazırlık

Yağı bir tavada ısıtın ve kimyon ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Bir dakika kızartın, ardından kırmızı biber, kişniş, doğranmış lahana ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve suya dökün.

Örtün ve lahana yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Bezelyeleri bir tavaya koyun ve birkaç dakika pişirin.

8. Şarapta haşlanmış lahana

Lahananın sadece suda haşlanabileceğini kim söyledi?

İçindekiler

• 1 baş lahana;
• 50 gr tereyağı;
• 4 diş sarımsak;
• 170 ml beyaz şarap;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 100 gr rendelenmiş Parmesan.

Hazırlık

Lahananın üst yapraklarını çıkarın ve akan su altında durulayın. Lahananın başını 4 parçaya kesin, sapını çıkarın ve lahanayı küçük şeritler halinde kesin.

Büyük bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Altın kahverengi olana kadar üzerine doğranmış sarımsak kızartın. Lahanayı bir tencereye koyun ve tamamen yağ ile kaplanacak şekilde iyice karıştırın. Lahana yarı saydam olana ve kahverengileşmeye başlayana kadar sürekli karıştırarak 5-8 dakika pişirin.

Şarabı bir tencereye dökün ve kaynatın. Ardından ısıyı azaltın, örtün ve lahana yeterince yumuşayana kadar 15 dakika veya daha fazla pişirin. Baharatlarla baharatlayın ve karıştırın. Servis yapmadan önce lahanayı rendelenmiş peynirle serpin.

9. Lahana dolgulu omlet

Ünlü şef Jamie Oliver'dan doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı veya atıştırmalık tarifi.

4 porsiyon için malzemeler

• 1 olgun avokado
• 3 limon;
• ½ demet kişniş;
• 3 yemek kaşığı doğal yoğurt;
• biraz zeytinyağı;
• tatmak için tuz;
• 1 küçük soğan başı;
• 1 havuç;
• ½ baş lahana;
• 1 acı biber;
• 8 büyük yumurta;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 60 gr rendelenmiş kaşar veya diğer sert peynir.

Hazırlık

Avokado hamurunu bir karıştırıcıya koyun, 2 limonun suyunu, kişniş saplarını, yoğurdu ve bir tutam zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar öğütün ve tuzlayın. Soğanları, havuçları ve lahanayı küçük ince şeritler halinde kesin. Doğranmış biberi, kişniş yapraklarının çoğunu ve yoğurt sosunu sebzelerle birleştirin. Gerekirse tuz ekleyin.

Yumurtaları çırpın, biraz su ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Yağı bir tavada ısıtın ve yumurta kütlesinin ¼'ünü ekleyin. ¼ parça rendelenmiş peynir serpin ve bir tarafını birkaç dakika ızgara yapın. Aynı şekilde 3 adet daha çırpılmış yumurta yapın. Omleti bir tabağa koyun, üstüne lahana dolgusu koyun ve yavaşça rulo şeklinde sarın.

10. Lahana ve ton balıklı sandviçler

Dilerseniz karışımı ekmeğin üzerine yayamazsınız, salata şeklinde bırakabilirsiniz.

10 sandviç için malzemeler

• 1 kutu konserve ton balığı
• ¼ küçük bir lahana başı;
• ½ demet yeşil soğan;
• 1 yemek kaşığı mayonez;
• 3 yemek kaşığı Yunan yoğurdu
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 10 büyük dilim ekmek.

Hazırlık

Ton balığının suyunu süzün ve balığı çatalla ezin. Lahana ve soğanı doğrayın ve ton balığı, mayonez, yoğurt ve baharatlarla karıştırın. Lahana karışımını 5 dilim ekmeğin üzerine yayın, diğer dilimlerle örtün ve ortadan ikiye kesin.