Mükemmel kahveyi hazırlamak: 10 değerli ipucu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bir fincan güçlü aromalı kahve olmadan bir sabah hayal etmek zor. Canlandırıcı bir içeceği nasıl daha lezzetli hale getireceğinize dair 10 hayat tüyosu hazırladık.

1. Su

Kaynamış su ve musluk suyu kahve yapmak için uygun değildir. Filtrelenmiş veya şişelenmiş olarak alabilirsiniz. Onu soğutun. Ardından, yavaşça ısınan su, tahıllardan daha fazla lezzet emecektir.

2. Kahve

Demlenmeden hemen önce öğütülen kahve çekirdekleri, içeceğin aromasını ve tadını ortaya çıkaracaktır. Açık bir paket çekilmiş kahve bir hafta içinde aromasını kaybeder. Menşe ülkeye bağlı olarak, kahvenin farklı tatları ve aromaları vardır. Fasulye ne kadar çok kavrulursa, içecek o kadar acı ve güçlü olur. Birkaç çeşit ve kızartma arasından seçim yapabilir ve kendi karışımınızı yapabilirsiniz. Ana şey, kahvenizin mükemmel kalitede olduğundan emin olmaktır.

Bir kerede çok fazla kahve çekirdeği aldıysanız, bunları parçalara ayırın. Her biri bir haftada içtiğiniz kadar kahve içmelidir. Bir porsiyonu mutfakta, sıkıca oturan kapaklı bir seramik veya opak cam kavanozda saklayın. Gerisini hermetik olarak kapatılmış opak torbalara koyun - her biri bir parça. Onları dondurucuda saklayın.

Demlemeden önce oda sıcaklığına ısınması için yeni bir parti kahveyi önceden çıkarın. Dondurma, tahılların tadını ve aromasını iki ay boyunca korumanıza izin verir. Ancak tahılları buzdolabında saklamamak daha iyidir. Nemlenebilir ve kokuları emebilirler.

3. Taşlama

Türk kahvesi yapıyorsanız, çok ince bir öğütme (neredeyse un gibi) yapacaktır. Biraz daha büyük parçacıklar kahve makinesinde bir espresso hazırlamak için kullanılabilir. Gayzer kahve makinesi için orta öğütme iyidir. Fransız preslerinde kaba öğütme kullanılır.

Aynı yöntem için farklı öğütülmüş kahve kullanılırsa içeceğin tadı ve aroması farklı olacaktır. Deneyin ve sizin için en uygun olanı bulun. Ya da belki birkaç seçenek olacak - ruh haline göre.

4. Türk

Turk, kahve demlemek için ideal kaptır. Bir veya iki ağızlı, bir veya daha fazla fincan hacmine sahip bakır, çelik, seramik vardır.

Düz duvarlı ve konik olan silindirik Türkler var. İkincisi kullanımı daha uygundur. Geniş taban, içeceğin daha hızlı ısınmasını sağlarken, dar boyun kahve aromasının korunmasına yardımcı olur. Hacim olarak, gerekli kahve hacminden biraz daha fazla Türk seçin, o zaman köpük sobaya kaçmaz.

5. Tuz

Tuz, içeceğin açılmasını sağlar, aromayı ve tadı arttırır. Türk başına sadece birkaç tane çok kaba kristale ihtiyaç vardır.

6. Zencefil

Öğütülmüş zencefil kahve ile iyi gider. Türk'e su dökmeden önce taze öğütülmüş tanelere eklemeniz gerekir.

7. Diğer baharatlar

Kahve demlenirken zencefilin yanı sıra tarçın, anason, kakule ve biber de eklenebilir. Bir dilim limon veya portakal kabuğu, içeceğe ilginç bir tat verecektir. Tüm baharatlar sudan önce pişirme kaplarına eklenir. Limon veya kabuğu rendesi pişirildikten sonra zaten bir bardağa konur.

8. Esmer şeker

Şeker kahvenin gücünü biraz azaltır. Pişirme işlemi sırasında eklemeniz gerekir. Rafine edilmemiş şeker kamışı ise daha iyidir. Tatmak için miktarı kendiniz belirleyin.

9. Hazırlık

100 ml su için yaklaşık 8 gr kahveye ihtiyacınız var.

Kahve çekirdeklerini öğütün. Tozu Türk'e dökün. Tuz veya baharat eklemek istiyorsanız, şimdi yapın. Türkün büzülme noktasına kadar soğuk temiz su dökün. Küçük bir ateşe koyun. Acele etmeyin. Demleme işlemi ne kadar yavaş ve sakin olursa, içecek o kadar zengin olur.

Kahve yükselmeye başlayana kadar bekleyin ve Türkü ocaktan alın. Yaklaşık 30 saniye açık bırakın, sobaya geri dönün. Sıvı üç kat yükselmelidir. Kahvenin kaynamadığından emin olun. Köpüğün yükselmeye başladığı anda Türk'ü ateşten uzaklaştırmak önemlidir. Eğer kaçarsa, kokunun çoğu kaybolur. Bu nedenle mutfağı hiçbir yere bırakmayın ve dikkatiniz dağılmasın.

10. Süreci bitirmek

Kahveyi üçüncü kez ocaktan aldıktan sonra bir dakika kadar nefes almasına izin verin. Süspansiyonun dibe çökmesi ve bardaktaki sıvının daha temiz olması için içeceği karıştırmak istiyorsanız, şimdi yapın.

Taze yapılmış kahve, rahatlamak ve sonucun tadını çıkarmak için 10 dakika için idealdir.

Mükemmel kahveyi yapmak için sırlarınız varsa, bunları yorumlarda paylaşın.