Barbekü için eti marine etmenin 8 yolu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Sıkıca paketlenmiş bir kova barbekü satın almak ve zamanımızda rahatsız etmemek armut bombardımanı kadar kolay, ancak geleneklerin geri dönüşü için oy veriyoruz!

Kebapları sirke, kefir, domates ve nar suyu, şarap, fesleğenli limon, elma, kiraz erik ve kırmızı kuş üzümü ile marine edebilirsiniz… Genel olarak asiditesi yüksek olan her şey kullanılır.

Genel bilgi

• Sığır ve kuzu eti küçük küpler halinde kesilir, domuz eti daha kalın kesilebilir ve turşuyu iyi alır.
• Kuzu pişirmek en zor olanıdır, kendine özgü bir kokusu vardır. İyi eti seçip, tadı güzel olacak şekilde marine etmek kolay değil.
• Marine için soğan ve otlar, tüm bunların meyve suyu vermesi için elinizle hafifçe ezilmelidir.
• Et, emaye, cam veya seramik kaplarda marine edilir.
• Et katmanları serildiğinde, bir tabakla örtülmeleri ve bir yük yerleştirilmesi gerekir (bir kavanoz su koyabilirsiniz).
• Gerekli bileşenlerin miktarı genellikle tat ve gözle belirlenir.

Kefir içinde kebap

İçindekiler

• 1 kg domuz eti;
• 1 litre kefir;
• 2-3 orta boy soğan;
• tatmak için tuz, karabiber, kişniş.

Hazırlık

Yemeklere bir kat et, soğan, kişniş, tuz, karabiber koyduk, kefirle doldurduk. Sonra tekrar et tabakası, soğan tabakası vb. Soğuk bir yerde bir gün marine ediyoruz.

Et çok yumuşak olacak, bu nedenle çocuklar sizinle doğaya giderse bu pişirme yöntemi uygundur.

Limon ve regan (fesleğen) ile marine edilmiş kebap

Fesleğen ve regan, salata yapmak ve kebapları marine etmek için harika olan aynı kokulu bitki için iki isimdir, ancak herkes keskin tadı ve kokusundan hoşlanmayacaktır.

İçindekiler

• 1 kg bonfile;
• 1 limon;
• fesleğen, soğan, tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Bir tencereye bir kat et, bir kat soğan, bir kat fesleğen koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Bir limonu alıp suyunu sıkıyoruz ve limonu da etin içine atıyoruz. Sonra bir sonraki katman: et, soğan, fesleğen, limon. Sekiz saat buzdolabına koyduk. Bu eti bir günden fazla saklarsanız, kebap herkesin sevmeyeceği belirgin bir limon aromasına sahip olacaktır.

Domates suyunda kebap

İçindekiler

• 1 kg et;
• 2-3 orta boy soğan;
• tuz, karabiber - tatmak;
• domates suyu (eti hafifçe kaplayacak kadar).

Hazırlık

Et ve soğanları bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi ellerimizle karıştırıyoruz, domates suyuyla dolduruyoruz, yükü üstüne koyuyoruz ve 6-8 saat buzdolabına gönderiyoruz.

Beyaz şarapta domuz eti

İçindekiler

• 1 kg bonfile;
• 2-3 orta boy soğan;
• tuz, karabiber - tatmak;
• ½ bardak kuru beyaz şarap.

Hazırlık

Tüm ürünleri bir tencereye koyuyoruz, ellerimizle iyice karıştırıyoruz, şarapla dolduruyoruz (bu arada ne kadar ucuzsa o kadar iyi). Dört saat buzdolabında yükün altına koyduk.

Kırmızı şarapta dana eti

İçindekiler

• 1 kg bonfile;
• 2-3 orta boy soğan;
• Sarımsak;
• tuz, kırmızı biber - tatmak;
• ½ bardak kuru kırmızı şarap.

Hazırlık

Eti bir tencereye koyuyoruz, soğanı, halkaları ve doğranmış sarımsağı ekliyoruz, tuz, karabiber ekliyoruz, şarap döküyoruz. 3-5 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Kafkas şiş kebabı (kuzudan)

İçindekiler

• 1 kg kuzu filetosu;
• 2-3 orta boy soğan;
• Sarımsak;
• tuz, siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - tatmak.

Hazırlık

Eti bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin, rendelenmiş soğan ve doğranmış sarımsakla karıştırın, limon suyuyla dökün. Buzdolabında 6-8 saat bekletiyoruz.

Üzüm sirkesinde tavuk şiş

İçindekiler

• 1 kg tavuk;
• 2-3 orta boy soğan;
• siyah ve kırmızı öğütülmüş biber, tuz - tatmak;
• 40 gr üzüm (şarap) sirkesi.

Hazırlık

Tüm malzemeleri karıştırın ve 2-3 saat buzdolabında marine etmeye bırakın.

Limon suyunda somon shashlik

İçindekiler

• 500 gr somon;
• 2 limon;
• sebze yağı;
• taze zencefil
• Su
• tuz, şeker, karabiber - tatmak.

Hazırlık

İlk olarak, turşuyu hazırlayın: limon suyu, biraz limon kabuğu rendesi, biber, tuz, doğranmış zencefil, şeker, suyu karıştırın.

Balık parçalarını ve çeri domatesleri tahta şişlerin üzerine dizip iki saat marine ete koyuyoruz. Bu tür kebapları tel ızgara, ızgara veya mangalda kızartıyoruz.

Bir kebabı ızgara yaparken, yarısı suyla seyreltilmiş turşusu serpin. Bu, eti çok sulu yapacaktır.