Sizi sağlıklı tutmak için basit bir humus tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Düzenli bir karıştırıcıya ve biraz sabra ihtiyacınız olacak.

Bilim adamları, günde 3 yemek kaşığı humus olan haftada 1,5 bardak bakliyat yemeyi öneriyorlar. Bu, ince kalmanıza, kardiyovasküler sistem ve bağırsaklarla ilgili sorunlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

humus neyden yapılır

Klasik humus, haşlanmış nohut, zeytinyağı, limon suyu, baharatlar ve tahinden (susam ezmesi) yapılır. Konserve bezelye de alabilirsiniz. Bu elbette daha hızlıdır, ancak bitmiş yemeğin tadı ve aroması orijinalinden farklı olacaktır.

İçindekiler

• 200 gr kuru nohut;
• tatmak için tuz;
• 4 yemek kaşığı tahin (satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz, tarifi hemen aşağıda bulabilirsiniz);
• 1 limon;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• ¼ – ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon.

Humusa başka ne ekleyebilirsiniz?

Klasik humusun tadı değişebilir:

• Sarımsak;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş, ıspanak, fesleğen, tarhun);
• her türlü peynir;
• Avokado;
• Şili;
• zeytin;
• güneşte kurutulmuş domatesler;
• yoğurt;
• çeşitli baharatlar (karabiber, öğütülmüş kişniş, kuru zencefil, kekik, kırmızı biber vb.).

Ek bileşenler, homojen bir kalın kıvama gelinceye kadar ana bileşenlerle bir karıştırıcıda karıştırılır.

humus nasıl yapılır

1. Nohut nasıl pişirilir

Nohutları geceden veya en az 8 saat soğuk suda bekletin. Su, nohuttan birkaç santimetre daha yüksek olmalıdır.

Nohutları güzelce yıkayıp süzün. Üzerine temiz su dökün ve taneler yumuşayana kadar 1, 5–2 saat kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce biraz tuz ekleyin.

İyi pişmiş nohutlar basınçla kolay yoğrulmalıdır.

Nohutları haşladığınız sıvıyı başka bir kaba alın. Nohutları soğuk suyla doldurun ve parmaklarınızla ovalayarak soyun. Ardından kabuğunu yavaşça boşaltın.

Bu adımı atlayabilirsiniz, ancak kabuğu olmadan humus daha düzgün olacaktır. Tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

2. tahin nasıl yapılır

Susam ezmesi satın alınabilir, ancak bulunması zor olabilir. Ancak yemek pişirmek hiç de zor değil.

İçindekiler

• 80 gr susam tohumu;
• 1 yemek kaşığı susam veya zeytinyağı
• tuz isteğe bağlıdır.

Hazırlık

Susam tohumlarını önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve hafif altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak kızartın.

Soğuyan tohumları bir blender ile öğütün, yağ ve tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Biraz ince bir macun almalısınız.

3. Humus nasıl yapılır

Tahini bir karıştırıcıya koyun, bir bütün limonun suyu, zeytinyağı, tuz ve kimyonu ekleyin ve hafifçe çırpın. Önce tahini çırpmak susam ezmesini daha kremsi hale getirecektir. Daha sonra nohutları porsiyonlar halinde ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

Bu sırada nohutların haşlandığı sıvıdan biraz ekleyin. Kalın, kremsi bir macun almalısınız. Tatmak için tuzlanabilir.

Humus nasıl saklanır

Humus, buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir. Ve dondurucuda bir aydan fazla yalan söyleyemez.

Humus ne ile yenir?

Bu atıştırmalığın geleneksel sunumu şuna benzer: bir servis tabağına humus koyun, biraz zeytinyağı serpin ve üzerine kırmızı biber serpin. Humus'u fındık veya doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.

Sonra üçgenler halinde kesilmiş pide - yassı yuvarlak bir kek, humusa batırılır. Ancak normal ekmek ve hatta sade krakerler de işe yarayacaktır.

Bu yemeği kullanmanın başka yolları da var. Sebzeler humusa daldırılır, dolguya eklenmeden önce pide veya tortilla üzerine sürülür veya sos olarak etle servis edilir, makarnaya eklenir ve hatta yumurta ile doldurulur.

Ayrıca okuyun ve görün

• TARİFLER: 10 humus seçeneği →
• Her yemeği dönüştürebilecek 7 sos →
• Her durumda yardımcı olacak 12 basit atıştırmalık →
• TARİFLER: Sağlıklı Fırında Falafel →