Mutfakta bulduklarınızdan sebze suyu nasıl yapılır?

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Etsiz çorbalar veya güveçler gibi su yerine kullanılabilir. Yemekler çok daha zengin ve aromatik hale gelecektir.

Nelerden sebze suyu yapabilirsiniz?

İyi bir et suyu için ihtiyacınız olacak:

• 1-2 soğan;
• 2-3 havuç;
• otlar ile 4-5 kereviz sapı;
• 1 demet yeşillik (birkaç dal maydanoz, dereotu, yeşil soğan, kekik ve diğer otları kullanabilirsiniz);
• 3-5 diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• 7-10 karabiber;
• su - ne kadar gerekli.

Aşağıdaki ürünler tadı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır:

• 2-3 kurutulmuş defne yaprağı;
• otlar ile birlikte 1 sap pırasa;
• 2-3 domates veya 1-2 yemek kaşığı salça;
• 1 dolmalık biber;
• herhangi bir taze veya kuru mantardan birkaçı.

İsterseniz mutfakta bulabileceğiniz diğer sebzeleri ekleyin. Bazen et suyu, gereksiz sebze artıklarından kaynatılır veya diğer ürünlere eklenir.

Kesimler özellikle bu gibi durumlar için dondurucuda saklanabilir. Doğal olarak, temiz olmaları gerekir. Bu nedenle, derilerini et suyu için kullanacaksanız, sebzelerinizi ve otlarınızı iyice yıkayın.

sebze suyu nasıl pişirilir

Sebzeleri ve otları iyice durulayın. Soğan ve sarımsak kabuğu ile kullanılabilirken havuçlar bir fırça ile iyice ovalanabilir.

Sebzeleri büyük parçalar halinde kesin. Yeşiller ayrıca kabaca doğranmış veya bozulmadan bırakılabilir.

Et suyuna taze mantar eklerseniz, onları da büyük parçalar halinde kesin. Kuru mantarlar 20-30 dakika sıcak suda ıslatılmalıdır.

Hazırlanan tüm malzemeleri bir tencereye koyun, tuz, karabiber ve lavrushka ekleyin ve suyla kaplayın. Onları tamamen örtmelidir. Su ne kadar az olursa, et suyu o kadar konsantre olur.

Sıvıyı orta ateşte ilk kabarcıklara getirin. Daha sonra altını kısın ve 1-2 saat pişirin.

Malzemeleri oluklu bir kaşıkla yayın veya bir kevgir içine koyun ve suyu bir elek ile süzün. Sebzeler ve otlar artık kullanışlı değil - et suyuna zaten tüm tatlarını ve aromalarını verdiler.

sebze suyu nasıl saklanır

Hemen kullanmayı düşünmüyorsanız, soğutulmuş suyu kapaklı bir kavanoz veya kaba dökün ve soğutun. Orada 1 haftadan fazla saklanmamalıdır.

Et suyu ayrıca uygun bir kapta dondurulabilir. Buzdolabında 3 aya kadar saklanabilir.