Pişmiş olanlardan ayırt edilemeyen 10 pişmemiş kek

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Kekleri izlemeye ve uzun süre ocakta durmaya gerek yok. Bu kekleri hazırlamak o kadar kolaydır ki bir çocuk bile halledebilir.

1. Fırınsız süzme peynir ve çilekli kek

Dondurmaya çok benzeyen, gevrek bir tabanla birleştirilmiş meyve katmanına sahip hassas lorlu sufle.

İçindekiler:

• 10 gr jelatin;
• 50 ml su;
• 100 gr bitter çikolata;
• 70 gr tereyağı;
• 100 gr mısır gevreği;
• 200 gr süzme peynir;
• 1 yemek kaşığı şeker
• ½ çay kaşığı vanilya şekeri;
• 100 ml süt;
• 100 gr beyaz çikolata;
• 200 ml ağır krema;
• 200 gr çilek.

Hazırlık

Jelatini ıslatın. Suyla doldurun ve ambalajın üzerinde belirtilen süre boyunca şişmesini bekleyin.

Bitter çikolatayı bir su banyosunda veya mikrodalgada tereyağı ile eritin. Sıvı çikolatayı pulların üzerine dökün ve karıştırın. Bu pastanın temeli olacak.

Parşömen ile bir kesme tahtası hizalayın. Üzerine kelepçeli bir fırın tepsisi yerleştirin. Kenarlarını da pişirme kağıdı ile kaplayın. Daha iyi yapışmasını sağlamak için kenarlarını bitkisel yağla yağlayın.

Pulları bir kalıba koyun, düzleştirin ve hafifçe sıkıştırın. Bunu bir patates ezmesi ile yapmak uygundur. Yarım saat buzdolabına koyun.

Süzme peyniri şeker ve vanilya şekeri ile bir blender ile çırpın. Sütü kaynatın ve üzerine şişmiş jelatini ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Sütü süzme peynirle birleştirin, karıştırın. Ardından eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyip tekrar karıştırın.

Soğutulmuş kremayı çırpın ve lor-çikolata kütlesi oda sıcaklığına soğuyunca bunları birleştirin.

Köpüğün yarısını tabanın üzerine bir kalıba dökün, dondurucuda 10 dakika bekletin. Bir kat dilimlenmiş çilek (istediğiniz herhangi bir meyve ve meyveyi kullanabilirsiniz) koyun ve köpüğün diğer yarısını dökün. İki ila üç saat soğutun.

Altındaki parşömeni soyun ve pastayı halkadan çıkarın. Bir pasta halkası kullanıyorsanız, biraz ovalayın. Isınacak ve keki kolayca bırakacaktır.

2. Napolyon

Hanelerin bu kadar ince lezzetli keklerin neyden yapıldığını tahmin etmeleri uzun zaman alacak.

İçindekiler:

• 1 yumurta;
• 100 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 5 gr vanilya şekeri;
• ½ limon;
• 250 ml süt;
• 70 gr tereyağı;
• 2 ince pide;
• 100 gr ceviz.

Hazırlık

Yumurta, şeker ve vanilya şekeri, nişasta, yarım limon kabuğu rendesini karıştırın, sütü dökün ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak kremaya tereyağı ekleyin.

Pide ekmeğini yaklaşık 15 x 15 cm boyutlarında dilimler halinde kesin. Somunları bir blender veya mutfak robotunda öğütün.

Pastayı katmanlar halinde toplayın: pide, krema, biraz kuruyemiş, pide, krema, fındık vb. Son krema tabakasını da ekledikten sonra fındıkları kenarlar da dahil olmak üzere bolca serpin.

Pastayı ıslatmak için bir veya iki saat bekletin.

3. Karınca yuvası

İnanılmaz gevrek ve hazırlaması çok kolay. Kurabiye yerine kuru kahvaltı topları.

İçindekiler:

• 250 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 180 gr tereyağı (%80-85 yağ);
• 250 gr çikolata topları;
• 100 gr kavrulmuş fıstık.

Hazırlık

Yumuşatılmış tereyağını mikserle çırpın. Çırpmaya devam ederek, yoğunlaştırılmış sütü tereyağına dökün. Kremaya fıstık ve çikolata topları ekleyin (kahvaltı gevreği). İyice karıştırın.

Pasta halkasının iç duvarlarını parşömenle kaplayın ve içine çikolata ve tereyağı karışımını yerleştirin. Sertleşene kadar sıkıştırın ve soğutun. Pastayı halkadan çıkarın ve istediğiniz gibi süsleyin.

4. Pişirmeden çikolatalı muzlu kek

Narin muhallebi ve muzlar sayesinde kurabiye tamamen ıslanır ve bisküvi gibi olur.

İçindekiler:

• 200 gr şeker;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 4 yumurta;
• 50 gr un;
• 600 ml süt;
• 50 gr tereyağı;
• 500 gr çikolatalı kurabiye;
• 3-4 büyük muz;
• ½ bar bitter çikolata;
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Hazırlık

Sarıları beyazlardan ayırın ve şeker ve vanilya şekeri ile ezin. Karışım çok kalınsa, iki ila üç yemek kaşığı süt ekleyin. Kütle beyaza döndüğünde, yavaşça, sürekli karıştırarak un ekleyin. Sütü ısıtın, ancak kaynatmayın. Karıştırmaya devam ederek yumurta karışımına dökün.

Yumurta-süt kütlesini bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Krem sürekli karıştırılmalıdır. Ateşten alın, tereyağı ekleyin, karıştırın.

Kenarlı bir kalıp alın ve altını soğumuş krema ile doldurun. Üzerine bir kat kurabiye koyun. Şekil yuvarlaksa ve kurabiyeler kare ise, onları ayırın. Emprenye işleminden sonra görünmez olacaktır.

Kurabiyelerin üzerini bir kat kremayla ve ardından bir kat ince dilimlenmiş muzla kaplayın. Kalıbın kenarına ulaşana kadar tekrarlayın. Son kat kremsi olmalıdır.

Buzlanmayı hazırlayın: çikolatayı parçalara ayırın, birkaç yemek kaşığı süt ve bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Mikrodalga veya su banyosunda eritin.

Kremayı kekin üzerine dökün ve tercihen bir gece olmak üzere üç ila dört saat buzdolabında bekletin.

5. Ekşi krema

Havadar krema, klasik ekşi kremada olduğu gibi, ancak bisküvi yerine - zencefilli kurabiye.

İçindekiler:

• 800 gr ekşi krema, %20-30 yağ;
• 150 gr pudra şekeri;
• 600 gr zencefilli kurabiye;
• 3 muz;
• 150 gr hindistan cevizi gevreği;
• 50 gr sütlü çikolata.

Hazırlık

Ekşi kremayı pudra şekeri ile karıştırın. Kırbaçlamaya gerek yok. Ekşi kremanın kalın olması önemlidir ve ayrıca tozu şekerle değiştirmeye değmez. Bu ekşi kremayı sıvı hale getirecektir.

Muzları soyun ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Zencefilli kurabiye büyükse, uzunlamasına kesin.

Derin bir kase alın ve kenarlarına boşluk kalacak şekilde streç film ile kaplayın. Altına biraz ekşi krema koyun. Sonra - bir kat zencefilli kurabiye, tekrar krema ve bir kat muz. Biraz hindistan cevizi katmanları serpin. Malzemeler bitene kadar tekrarlayın.

Son kat zencefilli kurabiye olmalı ve zencefilli kurabiye düz tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirilmelidir. Ters çevirdiğinizde kekin tabanı bu olacak. Pastayı streç filme sarın ve oda sıcaklığında iki ila üç saat bekletin.

Zencefilli kurabiye ıslandığında, pastayı birkaç saat daha buzdolabına koyun.

Donmuş keki düz bir tabağa alın, kaseden çıkarın ve streç filmi çıkarın. Rendelenmiş çikolata ve kalan hindistan cevizi serpin.

6. Rafaello

Raffaello tatlılarına çok benzeyen hassas tatlı. Kalorileri azaltmak istiyorsanız, tereyağı yerine ağır krema veya sade yoğurt kullanın.

İçindekiler:

• 2 yumurta;
• 500 ml süt;
• 200 gr şeker;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 80 gr hindistan cevizi gevreği;
• 200 gr tereyağı;
• 4 gofret keki;
• 70 gr badem;
• 150 gr beyaz çikolata.

Hazırlık

Bir tencerede yumurta, şeker, vanilya şekeri, mısır nişastası ve sütü birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırdıktan sonra, yüksek ateşe koyun. Kremadan buhar çıkınca altını kısın. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Hindistan cevizi pullarını sıcak kremaya ekleyin. Soğutun.

Krema soğuyunca 150 gr yumuşatılmış tereyağı ile çırpın.

Bademleri soyup bıçakla doğrayın. Bunu kolayca yapmak için, fındıkları kaynar suyla haşlayın. Bitmiş gofret keklerini bir karıştırıcıda veya bir oklava kullanarak öğütün.

Kalan tereyağı ile çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin. İkinci durumda, karıştırmak için 10-20 saniye aralıklarla eritin. Sıvı çikolatayı fındık ve waffle kırıntıları ile karıştırın.

Kenarlı kalıbı streç film ile kaplayın ve cevizli waffle tabanının yarısını tabana yerleştirin. Aşağı bastırın. Tüm kremayı üstüne koyun ve kalan kırıntıyı üzerine dökün. Üç ila dört saat soğutun.

Kek sertleştiğinde geniş bir tabağa koyun, kalıbı ters çevirin ve plastik sargıyı çıkarın.

7. Fırında fındıklı kek yok

Olağandışı kekler ceviz notaları verir ve hassas muhallebi kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.

İçindekiler:

• 2 yumurta;
• 150 gr şeker;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 500 ml süt;
• 90 gr tereyağı;
• 160 gr ekmek kırıntısı;
• 160 gr ceviz;
• 3 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt.

Hazırlık

Muhallebiyi hazırlayın: yumurtaları şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın, nişasta ekleyin (patates veya sadece un yapabilirsiniz), sütü dökün ve yüksek ateşte ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Isıyı azaltın, kalınlaşana kadar karıştırın. Hala sıcak olan kremaya 50 gr tereyağı ekleyin.

Somunları bir blender veya mutfak robotunda öğütün. Ekmek kırıntıları, eritilmiş tereyağı (40 g) ve yoğunlaştırılmış süt ile birleştirin. İyice karıştırın.

Kalıbın dibine yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir fındık tabakası yerleştirin. Tampa, krema ile yağlayın. Malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Son kat krem olmalıdır.

Pastayı dondurun ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Servis yapmadan önce fındık kırıntıları veya bütün fındık ile süsleyin.

8. Manastır kulübesi

Sevgili ballı kekin kirazlı basitleştirilmiş bir versiyonu.

İçindekiler:

• 2 yumurta;
• 270 gr şeker;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 1 litre süt;
• 200 gr un;
• 1½ yemek kaşığı nişasta;
• % 30-35 yağ içeriğine sahip 250 ml krema;
• 1 kg hazır vişneli puf veya turta;
• 50 gr bitter çikolata.

Hazırlık

Vanilya şekeri ve normal şekeri yumurta ile çırpın. Ayrı bir kapta unu nişasta ile birleştirin, yumurta-şeker karışımına ekleyin. Daha iyi karıştırma için bunu porsiyonlar halinde yapın.

Sütü ısıtın. İnce bir akışta kaynatmadan birkaç dakika önce yumurta-un karışımını yavaşça içine dökün. Sürekli karıştırın. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve kalın olana kadar pişirin.

Muhallebiyi tamamen soğutun. Soğutulmuş kremayı içine dökün. Her porsiyonu karıştırarak yavaş yavaş dökün.

Bir tabağa birkaç kat koyun ve bolca krema ile fırçalayın. Her bir sonraki katman, bir öncekinden biraz daha küçük olmalıdır, o zaman bir ev alırsınız. Kullanılan unlu mamüllerin puf böreği veya kısa hamur böreği olması önemlidir, aksi takdirde ıslanmazlar.

Pastanın üzerine rendelenmiş çikolata serpin veya dilediğiniz gibi süsleyin. Gece boyunca soğutun.

9. Kırık cam

Marmelat sevenler için güzel bir kremalı pasta.

İçindekiler:

• Toz halinde 100 g çok renkli jöle;
• 20 gr jelatin;
• 100 ml su;
• 3 kivi;
• % 10-15 yağ içeriğine sahip 400 gr ekşi krema;
• 100 gr şeker;
• bir torba vanilin.

Hazırlık

Jöle hazırlayın: her 50 gr toz, 100 ml kaynar su dökün, karıştırın, soğutun ve katılaşana kadar buzdolabına koyun. Hazır renkli jöleniz yoksa, normal jelatini renklendirmek için meyve suları veya gıda boyası kullanın.

Jöle sertleştiğinde, keyfi olarak kesmeniz gerekecektir. Parçalar, kırık cam gibi oldukça büyük ve düzensiz olmalıdır. Kiviyi soyun ve büyük küpler halinde kesin.

Soğutulmuş ekşi kremayı şeker ve vanilya ile çırpın. Jelatini suda eritin. Şiştiğinde eritin (ama kaynatmayın). İnce bir akışta çırparken ekşi kremaya ekleyin.

Ekşi kremayı jöle ve kivi ile birleştirin, iyice karıştırın ve bir silikon kalıba koyun. Jöle parçalarının dışarı çıkmaması için pürüzsüz hale getirin. Katılaşana kadar soğutun.

10. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle pişirmeden kek

Tereyağı kremasının fındık ve hurma ile harika kombinasyonu.

İçindekiler:

• 100 gr ceviz;
• 150 gr hurma;
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 80 gr bitter çikolata;
• 50 gr mısır gevreği;
• 15 gr jelatin;
• 80 ml su;
• 200 gr ekşi krema %20 yağ;
• 200 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 400 ml fermente pişmiş süt.

Hazırlık

Bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda, tarihleri (kuru erik yerine kullanılabilir) ve fındıkları tereyağı ile öğütün.

Kelepçeli kalıbı veya pasta halkasını düz bir tabağa koyun. Kalıbın iç duvarlarını bir parşömen şeridi ile örtün. Fındık-hurma karışımını içine koyun, düzleştirin ve sıkıştırın. 10-20 dakika soğutun.

Eritilmiş çikolatayı mısır gevreği ile karıştırın. Tüm pullar çikolataya bulanana kadar karıştırın. Onları parşömen üzerine koyun ve zar zor dokunacak şekilde yayın. Dondurucuya yerleştirin.

Jelatini ıslatın: suda seyreltin ve paketin üzerinde belirtilen süre boyunca saklayın.

Bir krema yapın: önce ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle çırpın, ardından fermente pişmiş sütü ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Şişmiş jelatini eritin - tamamen çözülmeli, ancak kaynatılmamalıdır. Hafifçe soğutun ve kremaya dökün. Tekrar çırpın. Kremayı pastanın tabanına dökün ve yarım saat buzdolabında bekletin.

Üzerini çikolata kaplı mısır gevreği ile süsleyin ve katılaşana kadar soğutun. Bu yaklaşık dört saat sürecektir.