Kışa havuç hazırlamanın 7 lezzetli yolu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Parlak havyar, aromalı salatalar ve tatlı püre, portakal sebzesinin tadını uzun süre koruyacaktır.

İş parçalarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirmeniz ve karanlık ve serin bir yerde saklamanız gerekir.

1. Kore havuçları

İçindekiler

• 3 kg havuç;
• 500 gr soğan;
• 100 gr sarımsak;
• 200 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 100 ml sirke %9;
• 1 paket Kore havuç baharatı.

Hazırlık

Soyulmuş havuçları özel bir rende üzerine şeritler halinde sürün. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

Hazırlanan sebzelere şeker, tuz, yağ, sirke ve Kore havuç baharatını ekleyin. İyice karıştırın ve havuçları demlemek için gece boyunca soğutun.

Sebzeleri ve meyve suyunu kavanozlara sıkıca yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Büyük bir tencerenin altını bir bezle hizalayın, boşlukları oraya yerleştirin ve kavanozların askılarına su dökün.

Suyu kaynatın. ½ litre veya daha az kavanozları yaklaşık 10 dakika ve daha büyük kavanozları 5-10 dakika daha uzun süre sterilize edin. Kutuları toplayın, ters çevirin, tamamen sıcak ve soğuk bir şeyle örtün.

• Kore havuçlu 12 salata →
• Havuçlu kek ve diğer sıra dışı ama lezzetli tatlılar nasıl pişirilir →

2. Havuç havyarı

İçindekiler

• 1½ kg domates;
• 1 kg havuç;
• 100 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 250 ml bitkisel yağ;
• 100 gr sarımsak;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 yemek kaşığı sirke %9.

Hazırlık

Domatesleri ve soyulmuş havuçları küçük parçalar halinde kesin. Onları bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen kütleyi bir tencereye aktarın.

Şeker, tuz ve tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırırken, karışımı orta ateşte kaynatın, ardından azaltın ve bir saat pişirin.

Doğranmış sarımsak ve biberi ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Sirkeyi dökün, karıştırın, havyarı kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Boşlukları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

• Patlıcan havyarı için 5 basit tarif →
• Kışa hazırlanabilen kabak havyarı için 4 tarif →

3. Sarımsaklı havuç turşusu

İçindekiler

• 1 kg havuç;
• 150 gr sarımsak;
• 150 ml bitkisel yağ;
• 1 litre su;
• 1½ yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 25 ml sirke özü %70.

Hazırlık

Soyulmuş havuçları yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. 2-3 dakika sıcak suya batırın, bir kevgir içine koyun ve soğutun.

Havuçları bir kaseye alın, ince kıyılmış sarımsak ve yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzeleri küçük sterilize edilmiş kavanozlara bölün.

Marine suyunu kaynatın. Tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve tekrar kaynatın. Ateşten alın ve sirke özünü dökün.

Turşuyu havuçların üzerine dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Tencerenin altını bir bezle örtün, iş parçalarını üstüne yerleştirin ve boyunlarına ılık su ekleyin. Suyu kaynatın, kavanozları 20-25 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın ve tamamen soğutun.

• Lezzetli domates turşusu için 5 tarif →
• 4 erik turşusu tarifi - lezzetli ve baharatlı bir atıştırmalık →

4. Havuç, domates ve biber salatası

İçindekiler

• 600 gr soyulmuş havuç;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 50 ml su;
• 500 gr soğan;
• 300 gr soyulmuş dolmalık biber;
• 250 gr domates;
• 1 yemek kaşığı şeker
• ½ yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı sirke %9.

Hazırlık

Havuçları orta rende ile rendeleyin. Kalın tabanlı bir tencereye alıp sıvı yağı ve suyu ilave edin. Kapağı kapatın ve karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Küçük şeritler halinde doğranmış biberleri koyun ve 20 dakika daha pişirin.

Domatesleri ortadan ikiye kesip rendeleyin. Bu süreçte, cilt onlardan uzaklaşacaktır. Elde edilen püreye şeker, tuz, sirke ekleyin ve karıştırın.

Patates püresini sebzelere ekleyin, karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Salatayı kavanozlara bölün ve yuvarlayın. Onları ters çevirin, sarın ve soğutun.

Lezzetli ev yapımı taze domates ketçap için 4 tarif →

5. Baharatlı otlu havuç salatası

İçindekiler

• 2 kg soyulmuş havuç;
• 2 demet maydanoz;
• 3 adet yeşil acı biber;
• 3 baş sarımsak;
• 400 ml bitkisel yağ;
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı %70 sirke özü.

Hazırlık

Havuçları küçük küpler halinde kesin. Maydanoz, biber ve sarımsağı doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kapta birleştirin.

Yağ, tuz ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırın. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara bölün ve yuvarlayın. Böyle bir boşluğu buzdolabında saklamak daha iyidir.

6. Havuç ve yeşil fasulye salatası

İçindekiler

• 500 gr havuç;
• 300 gr yeşil fasulye;
• 3 küçük soğan;
• 5 küçük domates;
• ½ demet fesleğen;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 6 tane karabiber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 2 çay kaşığı şeker;
• 2 çay kaşığı tuz
• 40 ml sirke %6.

Hazırlık

Soyulmuş havuçları küçük küpler halinde kesin. Fasulyelerin kenarlarını kesin ve 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin. Fesleğeni kaba doğrayın.

Havuç, soğan ve domatesleri bir tencereye koyun. Yağı dökün ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. Fasulye, fesleğen, karabiber, şeker ve tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha kaynatın.

Salataya sirke dökün, karıştırın ve çıkan meyve suyuyla birlikte kavanozlara koyun. Steril kapaklarla örtün ve bezle kaplı bir tencereye koyun.

Kavanozların omuzlarına ılık su dökün ve kaynatın. Küçük kavanozları yaklaşık 7-10 dakika ve daha büyük kapları 5-10 dakika daha uzun süre sterilize edin. Kutuları boşluklarla toplayın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Kışa lezzetli patlıcan hazırlamanın 10 yolu →

7. Havuç ve elma püresi

İçindekiler

• 450 gr elma, kabuksuz ve çekirdeksiz;
• 450 gr soyulmuş havuç;
• 100 ml su;
• 120 gr şeker.

Hazırlık

Elmaları ve havuçları rastgele parçalara ayırın.

Onları iki farklı kalın tabanlı tencereye bölün. Her iki tavaya 50 ml su dökün ve kapatın. Elmaları 20 dakika ve havuçları 30-35 dakika pişirin. Gerekirse daha fazla su ekleyin.

Meyve ve sebzeleri bir tencereye aktarın ve bir blender ile püre haline getirin. Şekeri ekleyin, karıştırın, kaynatın ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.

Püreyi küçük kavanozlara bölün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Tavayı bir bezle örtün, kavanozları oraya koyun ve askılara kadar ılık suyla doldurun. Suyu kaynatın, 5-7 dakika daha bekleyin ve ardından kavanozları çıkarın ve yuvarlayın. Onları ters çevirin, sarın ve soğutun.

• En iyi 8 elma reçeli tarifi →
• Kış için elma kompostosu nasıl hazırlanır: 7 tarif ve 7 sır →