Şekerin neden olduğu 15 sağlık sorunu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Ortalama bir insan her gün 22 çay kaşığı şeker yer. Bu, sağlık açısından çok hoş olmayan sonuçlara yol açar: aşırı kilo, kalp hastalığı, bozulmuş insülin ve leptin duyarlılığı, hafıza bozukluğu. Ve bu tam bir liste değil.

1957'de İngiliz beslenme profesörü John Yudkin, kalp hastalıklarının ve diğer kronik hastalıkların ana suçlusunun yaygın olarak inanıldığı gibi yağ değil, şeker olduğunu kanıtlamaya çalıştı.

Yudkin'in "Saf, Beyaz, Ölümcül" kitabı okuyucular arasında bir başarıydı. Ancak önde gelen beslenme uzmanları, itibarını ve kariyerini yok etmek için gıda üreticileriyle bir araya geldi. Yudkin'in hipotezi gömüldü ve yağ bir numaralı halk düşmanı haline geldi. Bu bilimsel adaletsizliği "" makalesinde daha ayrıntılı olarak konuştuk.

Bugün, aşırı şeker tüketiminin olumsuz sonuçları olduğunu doğrulamak için yeterli açık veri ve araştırma var. Bu nedenle, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), günlük şeker alımınızı günde 50 gram (4 yemek kaşığı, bir kutu Coca-Cola'dan biraz daha fazla) ile sınırlandırmanızı önerir. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), kendinizi günde 2 yemek kaşığı ile sınırlamanızı tavsiye ediyor.

Peki ya önerilen şeker alımından fazlasını yerseniz? Bakalım son bilimsel araştırmalar bu konuda neler söylüyor.

1. Çürük

Diş çürüğü, ağız boşluğundaki bakteriler basit şekerlerle beslendiğinde oluşur S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Hayati aktivitelerinin bir sonucu olarak, diş minesini tahrip eden asit ve ardından dişin oluşturduğu doku olan yumuşak dentin oluşur. Bu nedenle diş hekimlerinin şeker kullanımına ilişkin tavsiyeleri, popüler diyetlere göre çok daha katıdır.

2. Sürekli açlık

Leptin hormonu beyninize tok olduğunuzu söyler. Ancak fruktoz, leptinin beyne ulaşmasını engeller ve acıkmanıza neden olur.

Leptin direnci olan kişilerde beyin doğru sinyali almaz, bu nedenle iştahlarını kontrol etmeleri daha zordur.

Sıçanlarda yapılan çalışmalar Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal'ı göstermiştir. fruktoz tüketen hayvanlar normalden daha fazla leptin üretti. Bu nedenle, vücudun buna duyarlılığı azaldı. Sıçanların diyetinden fruktoz çıkarıldığında, leptin seviyeleri normale döndü.

3. Kilo alımı

Hareketsiz bir yaşam tarzına ek olarak, hızlı ve güvenli bir şekilde fazla kilo almanın kanıtlanmış başka bir yolu daha var: şekeri diyetinizin temel unsuru haline getirmek.

Tatlıların kalorisi yüksektir, ancak açlığı tatmin edecek kadar değildir.

Yeni Zelandalı bilim adamları Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann tarafından bir araştırma yaptı. … yetişkin erkekler arasında ve aşırı kilo ile diğer faktörler arasında bir bağlantı bulmaya çalıştı: yaş, toplam kalori alımı, şeker, vücut kitle indeksi, alkol tüketimi, sigara. En güçlü bağlantı kilo alımı ve şeker alımı arasındaydı. Yani kilo vermek istiyorsanız önce şekeri kesin.

4. Bozulmuş insülin duyarlılığı

Kahvaltı çörekleri gibi çok şekerli yiyecekler yediğinizde, vücudunuzun yiyecekleri enerjiye dönüştürmeye yardımcı olan bir hormon olan daha fazla insüline ihtiyacı vardır. Ancak insülin seviyeleri sürekli yüksek olduğunda, vücut buna alışır ve daha az duyarlı hale gelir. Bu, kan glikoz seviyelerinde bir artışa yol açar.

Bilim adamları, fareleri çok yüksek şekerli bir diyetle besleyerek hızla insülin direncini indüklediler Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Bozulmuş insülin duyarlılığının belirtileri yorgunluk, sürekli açlık, bulanık bilinç ve yüksek tansiyondur. Karında yağ birikmeye başlar. Çoğu insan insülin direncini diyabete dönüşene kadar fark etmez.

5. Diyabet

2014 yılının başında Rusya'da 3, 96 milyon kişiye teşhis konulmuştur, gerçek rakamlar ise çok daha yüksektir (resmi olmayan tahminlere göre hasta sayısı 11 milyondan fazladır).

Bir deneyde V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … bilim adamları 1991'den 1999'a kadar olan dönemde 51 bin kişide sağlık göstergelerini izlediler. Çok fazla şekerli içecek (limonata, çay, enerji içecekleri) içen kişilerin diyabet geliştirme riskinin daha yüksek olduğu ortaya çıktı. 310 bin katılımcı arasında benzer bir çalışma yapan bilim insanları da aynı sonuca ulaştı.

6. Obezite

Her gün bir bardak tatlı limonata içerseniz, yılda yaklaşık 6 kilo kilo alma şansınız vardır.

Fazladan her bir bardak soda obeziteye yol açabilir.

Elbette her gün bir bardak limonata içen kişilerin günlük ihtiyacından fazla kalori almama ihtimali var. Ancak, bir kural olarak, "boş kaloriler" genel olarak aşırı gıda alımına katkıda bulunur.

7. Karaciğer yetmezliği

Büyük miktarlarda fruktoz işleme ihtiyacı, karaciğerde strese ve iltihaplanmaya yol açabilir. Bu nedenle, aşırı fruktoz, alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığının gelişmesinin ana nedenidir.

Bu teşhisi olan kişilerde karaciğer boyunca yağ birikmeye başlar. Bilim adamları, kural olarak, ortalama bir insan Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith'ten daha fazla limonata içtiklerini bulmuşlardır. … … Bununla birlikte, bilim adamları, hastalığın ana nedeninin ne olduğunu tam olarak belirleyememiştir - şeker veya aşırı kilo (daha önce bildiğimiz gibi, genellikle şekerden dolayı ortaya çıkar).

Alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığı olan çoğu kişi, genellikle semptomlarından habersizdir ve hastalığa sahip olduklarının farkında bile olmayabilirler. Ancak bazıları için biriken yağ karaciğerde skar oluşmasına neden olabilir ve sonuçta hastalık karaciğer yetmezliğine ilerleyebilir.

8. Pankreas kanseri

Bazı araştırmacılar, yüksek şeker tüketiminin N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross geliştirme riskini artırabileceğini savunuyor. … pankreas kanseri, hastalığın en ölümcül formlarından biridir.

Diğer bilim adamları, kanser ve şekerin dolaylı olarak ilişkili olduğunu kabul etmeseler ve tartışsalar da: çok miktarda şeker yemek obezite ve diyabete yol açar ve bunlar da pankreas kanseri gelişimini etkiler.

9. Böbrek hastalığı

Aşırı şeker tüketiminin böbrek hastalığına yol açabileceğine dair spekülasyonlar var. Bu, bugüne kadar sadece bir hipotez olsa da, endişe etmek için nedenler var.

Araştırma sonuçları Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … 9 358 katılımcı arasında limonata ve diğer şekerli içeceklerin tüketiminin böbrek hastalığı ile ilişkili olabileceğini gösterdi.

Sıçanlar üzerinde de benzer bir çalışma yapıldı. Sıçanların diyeti aşırı miktarda şeker içeriyordu (WHO tavsiyelerinden 12 kat daha fazla). Sonuç olarak, böbrekleri büyüdü ve daha az iyi çalıştı.

10. Yüksek tansiyon

Şeker de yüksek tansiyona neden olabilir. Bir çalışmada, Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … Hiç hipertansiyonu olmayan 4.528 yetişkin her gün 74 gr şeker tüketiyor. Yüksek tansiyon riski önemli ölçüde artmıştır.

Başka bir küçük çalışmada ise şu deney yapıldı: 15 kişi 60 gr fruktoz içti. İki saat sonra kan basıncında keskin bir sıçrama oldu. Bu reaksiyon, fruktozun ayrışması sırasında bir yan ürünün oluşması nedeniyle ortaya çıkabilir - büyük miktarlarda kan basıncını olumsuz yönde etkileyen ürik asit.

11. Kardiyovasküler sistem hastalıkları

Kardiyovasküler hastalık dünya çapında önde gelen ölüm nedenidir. Her şeyden önce, sigara içmek ve hareketsiz bir yaşam tarzı onların görünümünü etkiler, ancak risk faktörleri arasında aşırı şeker tüketimi, aşırı kilo ve diyabet de vardır.

Son araştırmalar, çok fazla şeker yemenin kalp sağlığınıza onarılamaz zararlar verebileceğini gösteriyor. Bu özellikle kadınlar için geçerlidir.

Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg tarafından yapılan araştırmaya göre. … 11.733 kişinin katıldığı Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), şeker tüketimi ile artan kalp hastalığı ve müteakip ölüm riski arasında bir bağlantı vardır. Günlük kalorilerinin %17 ila %21'ini şekerden alan katılımcıların kalp hastalığından ölme olasılığı %38 iken, şekerden aldıkları kaloriyi toplam alımlarının %8'i ile sınırlayanlara kıyasla.

12. Bağımlılık

Tüm doktorların gıda bağımlılığının varlığı fikrini desteklememesine rağmen, bu alkol bağımlılığı veya uyuşturucu bağımlılığından biraz farklı olmasına rağmen çok gerçek bir olgudur.

Örneğin, opioid (eroin) bağımlılığından kurtulmaya çalışan veya sadece sigarayı bırakmaya çalışan kişilerin daha fazla tatlı yemeye başladıkları bilinen bir gerçektir. Bir hipotez, beynin bu şekilde bağımlılık yapan maddelerin etkisinin yerini almasıdır.

Her ne kadar çok daha basit olabilse de: insanlar sevdikleri yiyeceğe alışırlar ve şeker olup olmaması önemli değildir.

13. Azalan bilişsel yetenek

Obezite ve diyabet, bilişsel bozukluk ve Alzheimer hastalığı ile doğrudan bağlantılıdır. Bu nedenle, yeni çalışmaların aşırı şeker tüketimi ile bu tür davranışların beyin üzerindeki etkisi arasında bir bağlantı bulması şaşırtıcı değil.

Bilim adamları yakın zamanda bir deney yaptı: bir grup fareye yüksek şeker içeriği olan yiyecekler verildi. Bunun hafızaları üzerinde olumsuz bir etkisi oldu, duygusal uyarılmayı köreltti. İnsan vücudunda da benzer bir reaksiyon bulundu: Yağ ve karbonhidrat oranı yüksek gıdaların tüketimi ile beynin hafızadan sorumlu bölgesi olan hipokampusun performansındaki düşüş arasında bir bağlantı bulundu EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Besin Eksikliği

Çok fazla şeker yediğinizde, vücudunuzun gerçekten ihtiyaç duyduğu besin maddelerinin çoğunu kesmiş olursunuz.

Şeker oranı yüksek gıdalar, meyve suyu ve süt yerine soda gibi doğal gıdaların yerini alır ve bu nedenle vücutta beslenme yetersizliklerine yol açar. Şekerden çok fazla kalori tüketiyorsunuz, ancak yeterli D vitamini, kalsiyum veya potasyum almıyorsunuz.

Besin eksikliği, yorgunluk, kemiklerin kırılganlığının artması, kas zayıflığı şeklinde kendini gösterir.

1999'da yapılan bir araştırma, günlük kalorilerinin %18'ini veya daha fazlasını şekerden alan kişilerin folat, kalsiyum, demir, A vitamini ve C vitamini gibi temel vitamin ve minerallerin en düşük seviyelerine sahip olduğunu buldu. …

15. Gut

Gut, aşırı yemek ve içmekten kaynaklandığı için "kralların hastalığı" olarak adlandırılır. Diyetimiz değişse de, bu ağrılı artrit biçimi toplumun farklı sektörlerinde daha yaygın hale geliyor.

Gut hastalığını tetikleyen yiyecekler genellikle yüksek oranda pürin içerir. Pürinler işlendiğinde ürik asit oluşur. Oluşur ve gut hastalığına yol açar.

Ancak ürik asit sadece pürinlerin parçalanmasıyla üretilmez, aynı zamanda şeker metabolizmasının bir yan ürünüdür. Bu nedenle aşırı şeker tüketimi özellikle erkeklerde Hyon K. Choi, Gary Curhan gut gelişme riskini artırır. … …