Hemen hemen her sebze nasıl yağa dönüştürülür?

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Standart bir tereyağı paketi için mükemmel bir yedek olabilecek otlar ve baharatlar ile kokulu tereyağı tarifleri hakkında zaten konuştuk, ancak bu tarif kış için sebze hazırlamanın orijinal yollarından biri olarak kabul edilebilir. Bitkisel yağ hemen hemen her temelde hazırlanabilir (biz domates seçtik) ve biftek ve kümes hayvanları ile servis edilebilir, garnitürlere ve soslara eklenebilir veya sadece sıcak tost üzerine yayılabilir.

Bu yağ ile tanışmanıza 1-2 sebzeden fazla olmayan temel bir tarifle başlayabilir, daha sonra en sevdiğiniz lezzetleri birbiriyle birleştirerek miktarını artırabilirsiniz. Bazların temeli domates ve soğandır. Onlarla başlayalım ve ilave aroma için biraz kurutulmuş mercanköşk ekleyelim.

Sebze tabanı için ince doğranmış soğanlar zeytinyağında sotelenmeli, üzerine bir tutam kurutulmuş mercanköşk ve doğranmış domates eklenmelidir. Şimdi geriye kalan tek şey, tava içeriğini yaklaşık 10 dakika söndürmek, tadı tuz ve şekerle tatlandırmak ve işin yarısı bitti.

Sebzeleri pişirmeden önce yağı buzdolabından çıkarmak daha iyidir, böylece yumuşaması için zamana sahip olur. Sebzeler pişip biraz soğumaya zaman bulduktan sonra blender ile püre haline getirin, ardından küp küp yumuşak tereyağı ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.

Bitmiş tereyağı hala yumuşak olan tost üzerine yayılabilir, üstüne birkaç domates dilimi koyabilir, her şeyi kaba deniz tuzu, mercanköşk ve taze çekilmiş karabiber ile tekrar baharatlayın ve mükemmel basit bir atıştırmalığın tadını çıkarın. Veya yağı folyoya veya streç filme sarabilir ve dondurucuda üç aya kadar saklayabilirsiniz. Bu kadar uzun sürmesi pek mümkün olmasa da …

İçindekiler:

170 gr domates;
1 küçük tatlı soğan;
1 ½ çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk;
1 1/2 çay kaşığı zeytinyağı
tatmak için tuz ve şeker.

Hazırlık

Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları sotelemek için kullanın. Yaklaşık iki dakika sonra şeffaf hale geldiğinde üzerine kurutulmuş mercanköşk ekleyin ve kokmasını bekleyin.
Soğana küçük doğranmış domatesleri ekleyin ve sebze tabanını ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika orta ateşte tutun. Bitmiş sebze tabanı sulu olmamalıdır, kıvamı daha çok çok kalın bir domates sosu gibidir.
Sebzeleri tadına göre baharatlayın, hafifçe soğutun ve bir blender ile püre haline getirin. Domates püresine yumuşak tereyağı küpleri ekleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
Bitkisel yağı hemen tadın veya plastiğe veya folyoya sarılı olarak dondurucuda üç aya kadar saklayın.