Mutfak için 24 dahiyane yaşam tüyosu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Profesyonel şefler aynı tarif için yarım saat harcarlar ve mutfağa yeni gelen biri bir buçuk saat benzer bir şey yapmaya çalışır. Gerçek şu ki, gerçek ustalar, pişirme sürecini kolaylaştıran ve hızlandıran birçok faydalı numara biliyor.

1. Buzu berrak hale getirmek için kaynamış suyu dondurun

Restoranlarda servis edilen buz genellikle kristal berraklığında ve berraktır. Ve buzdolabınızdaki küpler bulutlu ve beyaz. Ancak bu düzeltilebilir: önce suyu kaynatın (iki kez yapabilirsiniz), ancak daha sonra kalıba dökün.

2. Taze olduklarından emin olmak için her zaman yumurtaların yaşını kontrol edin

Bunu yapmak için, onları suya batırın:

• yeni yumurtlanan yumurta en altta yanlara doğru uzanacaktır;
• bir hafta öncesine ait bir yumurta künt bir sonla yüzer;
• 2-3 haftalık bir yumurta, dibe dik bir bardakta duracaktır;
• çok eski bir yumurta yüzeye çıkar - asla yenilmemelidir.

3. Fırında çok sayıda yumurta pişirilebilir

160 derece önceden ısıtılmış fırında 15-30 dakikada pişecektir.

4. Limonun üzerine bastırın ve masa yüzeyinde biraz yuvarlayın

Bu limon suyunu sıkmayı çok daha kolay hale getirecektir.

5. Bir kadeh şaraba biraz donmuş üzüm koyun

İçecek soğuyacak, ancak seyreltilmeyecek.

6. Bir kaşık kullanarak zencefili birkaç dakika içinde soyabilirsiniz

Zencefil oldukça tuhaf bir şekle sahiptir, bu nedenle bir bıçakla temizlemek çok uygun değildir: çok fazla fazlalık kesilir. Normal bir yemek kaşığı işi daha iyi yapacaktır.

7. Dondurmayı plastik bir torbada saklayın

Dondurucuda dondurmanın taşa dönüşmesini önlemek için önce bir poşete koyun.

8. Sarımsağı soymak için iyice sallayın

Sarımsakları bir kaseye koyun ve avucunuzun içinde iyice sallayın. Kabuğun çoğu kendi kendine düşecek. Kase yerine kapaklı bir kavanoz kullanabilirsiniz.

9. Balık ızgara yaparken altına birkaç dilim limon koyun

Limonla pişirilirse herhangi bir balık daha lezzetli olur.

10. Tencerenin üzerine tahta kaşık koyun

Daha sonra kaynatıldığında su sobanın üzerine dökülmeyecektir.

11. Fırında pastırma pişirin

Kafe domuz pastırması her zaman eşit şekilde kızartılır: uçları ıslak değil, ortası dağılmamış, sert veya fazla pişmiş değil. Evdeki çoğu insan pastırmayı bir tavada kızartır ve restoran personeli sadece fırına gönderir.

12. İki kapak veya tabak kullanarak birkaç çeri domatesi aynı anda kesebilirsiniz

Aynı çapta iki tabak veya plastik kapak alın. Bir tarafına domatesleri koyun, diğerini üstüne kapatın. Üst plakayı tutarak tüm domatesleri bıçakla kesin.

13. Bisküvileri daha uzun süre yumuşak ve taze tutmak için elma dilimi ile saklayın

Fırından çıkar çıkmaz yumuşak, ufalanan ev yapımı kurabiyeler gibisi yoktur. Ancak birkaç gün sonra kraker gibi görünüyorlar. Çerezleri birkaç gün yumuşak tutmak için elma dilimli bir kapta saklayın.

14. Guacamole'yi daha uzun süre taze tutmak için biraz su ekleyin

Oksijenle temas ettiğinde, guacamole aromasını hızla kaybeder ve parlak yeşil renk kahverengiye döner. Bunu önlemek için, bir tabaktan kalan guacamole'yi hava geçirmez bir kaba aktarın ve üzerine biraz su ekleyin. Bu durumda, su koruyucu bir bariyer görevi görecektir. Bir şeyler atıştırmak istediğinizde suyu boşaltmanız yeterlidir.

15. Ateşte öğle yemeği folyoda pişirilebilir

Hevesli bir turistseniz, muhtemelen şu numarayı biliyorsunuzdur: Herhangi bir tencere ve tavayı bir parça folyo ile değiştirebilir ve içinde yemek pişirebilirsiniz. Tüm malzemeleri folyoya koyun, dikkatlice sarın ve ateşe gönderin. Hepsinden iyisi, lezzetli bir yemekten sonra bulaşıkları yıkamanıza bile gerek yok.

16. Yağı bir cam bardakla yumuşatabilirsiniz

Pişirmeden önce genellikle yağı buzdolabından çıkarmayı unutuyoruz. Bu hatayı düzeltmek çok basittir: bir bardak alın, mikrodalgada veya akan sıcak suyun altında birkaç saniye tutun ve ardından bir parça tereyağını bu bardakla kaplayın. Sıcak camın altında çabucak yumuşar.

17. Portakal soymanın hızlı bir yolu

Portakalı bir kesme tahtası üzerine koyun ve kabuğunu üstten ve alttan kesin. Ardından yandan dikey bir kesim yapın. Sadece farklı yönlere çekmek için kalır ve bir dilim dilim alırsınız.

18. Yumurtaya bulaşan kabuk parçalarını ıslak elle çıkarın

Hemen hemen her gün olan bir durum: Bir tavaya bir yumurta kırıyorsunuz ve orada birkaç küçük kabuk parçası fark ediyorsunuz. Bunları çıkarmak için parmaklarınızı suyla ıslatmanız gerekir ve kabuk anında onlara yapışacaktır.

19. Muffin pişirme kabı ile mısırları soyabilirsiniz

Tipik olarak, muffin kalıpları yuvarlaktır ve ortasında bir delik vardır. Ağır hamurun içinin iyi pişmesi için gereklidir. Ancak mısır temizlemek için de kullanabilirsiniz. Bu deliğe bir mısır başak sokun ve tüm çekirdekleri bir bıçakla çıkarın. Kabın içine düşecekler ve mutfağa dağılmayacaktır.

20. Şeker kamışını yumuşak tutmak için ekmek veya şekerleme ile saklayın

Şeker kamışı genellikle depolama sırasında sertleşir. Bunun olmasını önlemek için şekerli bir kaba bir dilim ekmek veya marshmallow koyun.

Şeker zaten sertleşmişse, yumuşatmanın kolay bir yolu vardır: şekeri kalıba dökün, nemli bir havluyla birkaç dakika örtün. Ve sonra 30 saniye mikrodalgaya koyun - şeker tekrar yumuşar ve ufalanır.

21. Pastayı kesmek için diş ipi kullanın

Bir pastayı veya pastayı bıçak kullanmadan düzgünce kesmenin alternatif bir yolu var: diş ipi kullanın (tadı bozmamak için kokusuz) ve pastayı parçalara ayırın. Bu yöntem sadece kek gibi tatlı hamur işlerinde değil, yumuşak peynirlerde de işe yarar.

22. Daha zengin bir tat için bitkisel yağı tereyağı ile değiştirin

Popüler bilgelik diyor ki: yulaf lapasını tereyağı ile bozamazsınız. Ve sadece yulaf lapası değil. Ve sadece onu bozmamakla kalmayacak, tam tersine daha iyi hale getireceksiniz: normal tereyağı yerine tereyağı kullanırsanız, herhangi bir yemek daha yoğun bir kıvam ve daha zengin bir tat alır. Süt tariflerinde su yerine tereyağı da kullanılabilir.

23. Limon suyunu maşayla sıkabilirsiniz

Çok fazla limon suyu sıkmanız gerekiyorsa ancak meyve sıkacağınız yoksa sorun değil. Normal mutfak maşası ile değiştirilebilir.

24. Kötü Şarabın Tadını İyileştirmenin Basit Yolları

Bir durum düşünün: Bir mağazadan bir şişe şarap aldınız ve tadı hiç olmadığı kadar kötüydü. Tabii ki, dökmek üzücü, ama çok fazla içmek istemiyorum. Bir çıkış yolu var - tadını en azından biraz iyileştirmeyi deneyebilirsiniz.

İlk olarak, sangria yapabilirsiniz: şaraba meyve parçaları, meyveler, baharatlar ekleyin ve soğutun. Tadı çok daha iyi olacak. Kış akşamları için iyi bir alternatif var - sıcak şarap pişirmek. İkincisi, biraz mantar yiyebilirsiniz. Bilinmeyen bir nedenle, mantarlardan sonra şarabın tadı çok daha hoş görünmeye başlar.

Kükürt gibi kokan veya tadı olan şarap, bardağa bakır bir madeni para atılarak daha iyi hale getirilebilir. Şarapta kükürt bileşiklerinin varlığı nedeniyle koku gerçekten ortaya çıkarsa, bakır onları anında nötralize eder ve koku kaybolur.