Sizi hayal kırıklığına uğratmayacak bir mutfak bıçağı nasıl seçilir

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Kullanımı keyifli ve kullanışlı mutfak bıçakları seçimi için öneriler.

İyi bir mutfak bıçağı, kullanıcının güvenliğinin, becerisinin ve iyi mizahının bağlı olduğu temel bir araçtır. Doğru seçilmiş bıçaklar sık sık pansuman gerektirmez, uzun yıllar dayanır ve size kullanımda büyük keyif verir.

Çelik kalitesi

Bir mutfak bıçağı için en iyi malzeme yüksek karbonlu paslanmaz çeliktir. Karbon bıçağı güçlü kılar, ancak burada denge çok önemlidir. Çok yüksek karbon içeriği bıçağı kırılgan ve paslı hale getirecek; çok düşük olması bıçağı esnek hale getirecek ve uzun süre bilemeye devam edemeyecektir. Ayrıca, düzgün temizlenmediği takdirde paslanmaz çelik ürünlerde bile pas lekelerinin oluşabileceğini unutmayın.

damgalı veya dövme bıçak

Dövme bıçaklar, damgalı ürünlerden daha yoğun, daha dengeli ve daha uzun ömürlüdür.

Katı bıçak (sap)

Böyle bir bıçakta, tutamak, bıçağın devamı olan sağlam bir çelik şerit boyunca sabitlenmiş iki yarıdan oluşur. Katı bıçaklar daha güvenilir, daha güçlü ve kesilmesi daha kolaydır.

Kaymaz tutuş

Bıçağın sapı sadece rahat ve ele tam oturmamalı, aynı zamanda iyi bir tutuş sağlamalıdır. Islak elde bile kaymamalıdır.

parmak dinlenme

İdeal olarak, bıçağın arka kenarı, parmaklarınızın bıçağın altından kaymasını önleyen bir durdurucu ile bitmelidir. Aşçı bıçakları gibi bazı bıçakların arkası düz ve duracak kadar geniştir.

Mutfakta ihtiyacınız olan minimum bıçak seti

1. Povarskoy (şef bıçağı) - hemen hemen her şeyi kesebilen büyük bir maket bıçağı.
2. Sebzeleri temizlemek için - hassas işler yapmak için uygun olan küçük bir bıçak: cildi sebze ve meyvelerden kesin veya bir şey kesin.
3. ekmek için - yumuşak ekmeği ezmeden veya ezmeden kesebilen tırtıklı bıçaklı bir bıçak.

Güvenlik bıçağının keskin bir bıçak olduğunu unutmayın. Kör bir bıçakla çalışırken daha fazla kuvvet uygulamanız gerekirken keskin olmayan bir bıçak yanlış yerde kayabilir. Bıçaklarınıza iyi bakın, o zaman size uzun yıllar hizmet ederler.