Kültürel olarak içiyoruz: ünlü yazarların alkollü kokteylleri

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Kendinizi 20'lerin playboyu veya 50'lerin beatnik'i olarak hayal etmek, onu göğsünüze almak çok daha ilginç.

"Bir Komsomol üyesinin gözyaşı"nı sunmayacağız, öyle olsun. Tüm kokteyller evde hazırlanabilir.

1. Kokteyl "Alexander" ve Evelyn Waugh'un kahramanları

Efsaneye göre, adını Edward VII'nin karısı İngiltere Kraliçesi Alexandra'dan alan kremalı bir kokteyl. İçeceğin güçlü olduğu ve o kadar güçlü bir tada sahip olduğu ortaya çıktı ki, erkeksi olarak kabul edilmeye başlandı ve “Alexandra”, “Alexandra” dan döndü. Bugün, elbette, kokteyllerin cinsiyetine çok az dikkat gösterilmektedir - asıl şey tadı sevmektir.

Ancak İngiliz yazar Evelyn Waugh'un "Back to Brideshead" adlı romanında bu cin bazlı kokteyl geleneksel olarak beyler tarafından içilir. Daha doğrusu, Proust, Cocteau ve Diaghilev'i yakından tanıyan, çirkin tavırları olan bir estet olan Anthony Blanche, ana karakteri tedavi etmeye çalışıyor.

Barda George'dan dört Alexander kokteyli sipariş etti. Ve gözlükleri önüne dizerek, dudaklarını o kadar yüksek sesle şapırdattı ki, orada bulunanların öfkeli bakışlarını üzerine çekti.

Evelyn Waugh "Brideshead'e Dönüş"

Malzemeler ve hazırlama yöntemi:

• 45 ml cin;
• 30 ml Creme de Cacao likörü;
• 30 ml krema.

Cam türü: şampanya tabağı.

Tüm malzemeleri buzlu bir çalkalayıcıda çırpın ve bir kokteyl bardağına süzün.

"İskender" tüm gün süren bir kokteyl olarak kabul edilir, ancak tatlımsı kremsi tadı nedeniyle sindirim olarak uygundur - yemeklerden sonra "tatlı için" servis edilen bir içecek.

2. Ernest Hemingway'in içkisi

Hemingway'in eserlerinin kahramanları genellikle camı öper. Örneğin Silahlara Veda romanında alkolden neredeyse 90 kez bahsedilir. Yazarın kendisi karakterlerin gerisinde kalmadı. Kalın örgü bir kazak, göz kenarlarındaki kırışıklıklar ve deniz maceraları aşkı… Hemingway, vahşi romantizmin vücut bulmuş hali. Aynı zamanda, saf viskiye ek olarak ("Viski mide için değil, ruh için bir besindir"), özellikle rom bazlı klasik kokteylleri severdi.

Hemingway en çok Havana'daki Floridita barda hazırlanan ve içine birkaç damla Maraschino likörü eklenerek hazırlanan daiquiri'yi beğendi. Yazar onu güçlendirmek istedi. Yaklaşık 120 ml saf alkol içeren Papa Double kokteyli bu şekilde ortaya çıktı.

Çanlar Kimin İçin Çalıyor'un yayınlanmasından sonra Hemingway eski karısına şöyle yazdı: "Kitap cehennemde havalı bir içki gibi satıyor."

Malzemeler ve hazırlama yöntemi:

• 60 ml beyaz rom;
• 30 ml limon suyu;
• 15 ml şeker şurubu.

Cam türü: şampanya tabağı.

Buzlu çalkalayıcıda 10 saniye çırpın, bir kokteyl bardağına süzün. Papa Double için rom kısmını ikiye katlayın.

Daiquiri, aslen sahilde en çok keyif alınan bir Küba kokteylidir. Ve tatil henüz yakında değilse, kimse evde temalı bir parti düzenlemeye zahmet etmez.

3. Pickwick Kağıtlarından Süt Yumruğu

Samuel Pickwick, Charles Dickens'ın en iyi huylu karakteri, Pickwick çayının yaratıcıları için bir ilham kaynağı ve eski İngiltere'deki en rahat ve lambaya benzeyen bir sembolün sembolüdür. Bay Pickwick'in alkollü içeceği de sıcak nefes alıyor. Geleneksel yumruk, meyve suyu veya meyve içeren sıcak alkollü bir kokteyldir. Büyük bir kapta servis edilir ve porselen fincanlardan içilir. Ve milk punch, yumurta versiyonunda eggnog olarak adlandırılan ve özellikle İngiltere'de sevilen kremsi bir tada sahip hassas bir içecektir.

Dostları uğruna kendi çıkarlarını feda etmeye her zaman hazır olan Bay Pickwick, içeceği hemen tattı.

- Tuhaf! dedi Bay Pickwick dudaklarını şapırdatarak. - Henüz tanımlayamıyorum. Ah evet! - ikinci denemeden sonra ekledi. - Bu bir yumruk.

Charles Dickens "Pickwick Kulübü'nün Ölümünden Sonra Belgeleri"

Malzemeler ve hazırlama yöntemi:

• 60 ml konyak, viski veya rom (kahverengi veya altın);
• 85 ml süt;
• 20 ml şeker şurubu;
• 1 yumurta sarısı;
• bir tutam hindistan cevizi.

Cam türü: kalın duvarlı porselen kupa.

Bu yumruk aynı zamanda malzemelerin bir çalkalayıcıda buzla karıştırılmasıyla soğuk olarak hazırlanır. Ve sıcak bir içecek elde etmek için sarıları ve şeker şurubunu bir karıştırıcıda karıştırmanız, karışımı sütlü bir tencereye dökmeniz, alkol eklemeniz gerekir. Karışımı, sıcak ve pürüzsüz hale gelene kadar sürekli karıştırarak ateşte tutun. Alternatif olarak, hile yapabilir ve iyi karıştırılmış bir içeceği mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz - kimse sizi yargılamaz.

İçecek, yağmurlu bir sonbahar akşamı veya kış tatilleri için idealdir. Arkadaşlarınızı arayın, iyi bir İngiliz komedisi oynayın, yumurta likörü dökün ve Pickwick Club'ınızı açın. Alternatif olarak, Bay Pickwick örneğini takip ederek, bir termos içine dökebilir ve şehir dışında yürüyüşe çıkarabilirsiniz.

4. Absinthe "Lanetli Şairler"

Yaygın inanışın aksine, Parisli bohemler absinthe yakmayı sevmiyorlardı. Barlar gösteriyi seven Amerikan askerleriyle dolduğunda bu moda oldu. Ancak Montmartre'deki kurumları ziyaret eden Paul Verlaine, Rimbaud ve diğer yazarlar, çeşitli katkı maddeleriyle seyreltilmiş pelin tercih ettiler.

Picasso'nun "Absinthe Drinker" resmini hatırlayın: kadının yanındaki masada - bir bardak yeşil sıvı ve bir sifon. Soğuk su, içeceği bulanık ve beyazımsı yapar çünkü uçucu yağlar bir emülsiyon oluşturur. Pelin tadını yumuşatmanın bir başka yolu da oraya şeker şurubu eklemektir. Her ikisini de içeren Fransız yöntemini sunuyoruz.

Malzemeler ve hazırlama yöntemi:

• 30 ml pelin;
• 60 ml soğuk su;
• 1 küp şeker.

Cam türü: Absinthe Cam.

Bardağa takılı olan absinthe kaşığına şekeri koyun. Şekerin içinden absinthe suyu dökün.

Absinthe'nin romantik ve tartışmalı ünü, sarhoş edici thujone içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ancak, gizli içeriğin etkisini hissetmek kolay değil: içeceğin 70 derecesi var, bu yüzden daha hızlı sarhoş olma şansı var. Kokteyllerde absinthe içerseniz ve zaman ayırırsanız, thujone rahatlamasını hissetmek çok daha kolaydır.

5. Faulkner ve Fitzgerald'ın nane şekeri

William Faulkner, alkolik kariyerine çocukken büyükbabasının yumruğunu tadarak başladı. Daha sonra, yazar çok çeşitli içecekler içti ve Yasak döneminde mısır alkolünü de küçümsemedi. Faulkner sarhoş bile çalıştı, ancak bu onun büyük bir yazar olmasını ve Nobel Edebiyat Ödülü'nü almasını engellemedi.

Karışık içeceklerden, tarifi 19. yüzyılın başlarına dayanan klasik bir burbon ve taze nane kokteyli olan nane julep'i tercih etti. Bu içecek özellikle, birçoğunun nasıl eğlenileceğini bildiği "Kükreyen Yirmiler" de sevildi. Örneğin, Francis Scott Fitzgerald'ın The Great Gatsby'nin kahramanı Daisy tarafından hazırlanmıştır.

Malzemeler ve hazırlama yöntemi:

• 50 ml burbon;
• 10 ml durgun su;
• 10 gr pudra şekeri;
• 8-10 nane yaprağı.

Cam türü: Kayalar veya Eski Moda.

Naneyi pudra şekeri ile bir bardakta ezin, kırılmış buz ekleyin. Burbon dökün, bir tutam nane ile süsleyin.

Geleneksel olarak naneli julep, özel bir metal bardakta servis edilir. Eğer yoksa, bardaklıklı bir taş işinizi görecektir. Ana şey, metalin ayaz ve soğuk eller olmasıdır.

6. Charles Bukowski'nin "Kazan Adamı"

Bar kültürü farklıdır. Charles Bukowski'nin romanlarındaki kadar şık ve aristokrat - karanlık, kirli ve çaresiz. “Beni orada öldüreceklerini umarak en kötü barlara gittim, ama daha yeni başladığım ortaya çıktı” diye yazdı. Hem yazar hem de birçok karakteri için ana tercih faktörü estetik değil, alkolün fiyatı ve etkisiydi. Yine de, Bukowski kendi imzası olan "kokteyl"ini de hazırladı - ucuz viski ve bira içti. Bu sert kombinasyona "Kazan" denir.

Malzemeler ve sunum:

• daha basit burbon;
• herhangi bir bira

Cam türü: Kayalar ve Bira Bardağı

Viski buzsuz servis edilir ve bir yudumda içilir ve ardından bira ile yıkanır.

Bu yöntemi denemek isterseniz, biranın sadece kendi derecesini değil, aynı zamanda güçlü alkolün emilmesine yardımcı olan karbondioksiti de içerdiğini unutmayın. Dolayısıyla etki hızlı ve beklenmedik olabilir. Farklı alkollerin karıştırılmasının akşamdan kalmayı nasıl etkilediğine dair hala kesin bir veri yok - her şey çok bireysel. Ancak prensipte düşük kaliteli malzemeler seçerek sabahları baş ağrısı çekmek kolaydır.

7. Jeeves'in akşamdan kalma kokteyli

Woodhouse'un romanlarından kaygısız aristokrat Bertie Wooster, akşama Drones Club'da bir bilardo masasında şampanyayla başladı ve birkaç bardak brendi ile sona erdi. İçki bazen Worcester'ın başını belaya sokardı. Bir keresinde bir polis kaskı çalmayı bile başardı. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, sabahları kendini kötü hissedebiliyordu. Neyse ki, Jeeves uşak her zaman yardım etmeye ve akşamdan kalma beyefendi için iyileştirici bir kokteyl hazırlamaya hazırdı. Hizmetçinin içeceği tam olarak nasıl hazırladığı bilinmiyor, ancak bileşimi Oyster Prairie kokteyline benziyor. Her durumda, bu, İngiliz Wodehouse Wooster Sos Derneği üyelerinin görüşüdür.

"Kibar olun, efendim," dedi Jeeves, tıpkı bir doktorun hasta bir insana, bir saray doktorunun hasta bir kan prensine bir bardak hayat veren iksir vermesi gibi bana doğru eğilerek. - Bu benim kişisel icadımın bileşimi. Pikan sosu ile renklendirilir, çiğ yumurta ile besleyici ve kırmızı biber ile baharatlıdır.

Pelam Woodhouse "Jeeves Geçit Töreni Komutanlığı"

Malzemeler ve hazırlama yöntemi:

• 50 ml brendi;
• 15 ml şarap sirkesi;
• 5 ml domates ketçap;
• 5 ml Angostura acı;
• 15 ml Worcester sosu

Cam türü: kadeh.

Bir bardakta karıştırın, biber ve bütün yumurta sarısını ekleyin.

Bu karışımı bir yudumda içmek için güçlü bir ruha sahip olmanız gerekir. Worcester, etkisini kafada bir mayının patlaması ve yemek borusunda yangınla karşılaştırır. Her ne kadar sabahları akşamdan kalma bir kokteyle ihtiyaç duyacak kadar çok acı çekiyorsanız, ondan kurtulmak buna değecektir.

Birkaç yıl önce tasarım şirketi Pop Chart Lab, satın alıp evde asabileceğiniz Film ve Edebiyatın Kokteyl Tablosu posterini yayınladı. Poster, sadece kitaplardan değil, filmlerden ve dizilerden de ünlü kokteyller için tarifler içeriyor.