Tayland mutfağı: ne yenir ve ne kadara mal olur

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Tayland mutfağı: ne yenir ve ne kadara mal olur. Öğretmenlerin ve ebeveynlerin bize biyoloji derslerinde yemek yemeyi açıkça reddettiğimiz anlarda söylediği bu hackneyed cümleyi hatırlayın: bir kişi havasız 10-15 dakika, susuz - 5-7 gün ve yemeksiz - yaklaşık bir ay yaşayabilir.. Tayland'a geldiğinizde Tayland yemeği yemeden bir gün yaşamak istemeyeceksiniz!:)

Tayland'da ne yiyorlar, ne kadara mal oluyor ve nerede yemenizi tavsiye ederim?

Tay yemekleri

Tay mutfağı, Tay halkının düşünebileceği en iyi şeydir. Bu kelimeden korkmuyorum, ama benim için İtalyan olana layık bir rakip haline geldi (makarna mutfağından daha lezzetli bir şey olmayacağını düşündüm). Hızlı, baharatlı ve sadece taze malzemelerle - hepsi Tayland mutfağıyla ilgili. Çoğu yemek, büyük, derin tabanlı bir tava olan bir wok'ta pişirilir. Pişirme işlemi genellikle 10-15 dakikadan fazla sürmez.

Tüm yemeklerin temeli pirinç veya pirinç eriştesi, sebzeler ve en önemlisi makarnalar ve soslardır, bu sayede yemekler eşsiz "Tay" tadı alır. Ve şimdi favorilerim haline gelen bazı yemekler hakkında daha fazla bilgi.

• Pad Thai, muhtemelen bir yumurta ve çeşitli soslar (balık, istiridye, demirhindi) ve çeşitli dolgular (çoğunlukla tavuk, deniz ürünleri veya domuz eti) ile bir wokta kızartılmış pirinç eriştesi olan en ünlü Tay yemeğidir. Bu yemek, adadaki hayatım boyunca (ve sadece benim değil) favorim oldu. Asla sıkıcı olmaz, çünkü ilk olarak, doldurma ve erişte türleri (geniş veya ince, pirinç veya yumurta) seçeneklerini sürekli olarak değiştirebilirsiniz ve ikincisi, çünkü farklı ev kadınlarından iki özdeş pad-thai denemeyeceksiniz.

  

• Tom Yam Kung, baharatlı bir Tay karides çorbasıdır. Baharatlı olduğuna ve bu çorbada sadece et suyu ve karides olacağına ve bu nedenle "burada ne tür çubuklar ve otlar çıkıyor?" Şaşırmamalı. (evet, bu çorbadaki malzemelerin çoğu yenmez ve sadece et suyunun tadı için eklenir - limon otu, havlıcan, ıhlamur yaprakları). Ve size Tom Yam'ı baharatlı veya biraz baharatlı getirmeyi istemeyin. Her şey, ama bu çorba değil, çünkü etsiz köfte veya lahanasız pancar çorbası istemekle aynı şey!

  

• Köri (yeşil veya sarı), baharat sevenler için bir yemektir. Benim favorim tavuklu yeşil köri (tadıma göre köri ezmesiyle mükemmel giden tavuk eti) - derin bir tabakta servis edilir ve neredeyse bir çorba gibi görünür (içinde çok fazla sos ve tavuk ve sebze yüzer). Varsayılan olarak, pilav köri ile gitmez, bu yüzden ayrı olarak sipariş edin ve tercihen bir kerede 2 porsiyon, çünkü pirinçsiz baharatlı sos yemek çok zor, ama aynı zamanda o kadar lezzetli ki ayrılmak istemiyorsunuz Bir damla.

  

• Tavada kızartılmış, sebzeler ve / veya etler (tavuk, domuz, deniz ürünleri) özel bir tatlı sosta sürekli karıştırılarak kızartıldığında bir wok'ta bir yemek pişirmek için bir Çin tekniğidir (teknik, nasıl güveç yaptığımıza benzer, ancak Thais'de her şey çok daha hızlıdır, bu nedenle sebzeler çok az işlenir ve faydalı özelliklerinin çoğunu kaybetmez).

  

Balık ve Deniz Ürünleri - iyi ve nerede balık ve deniz ürünleri olmadan: kalamar, istiridye, kabuklu deniz ürünleri. Yorumlar gereksiz, sadece en sevdiğiniz deniz canlısını ve nasıl hazırlanacağını seçin

Restoranlarda fiyatlar: bütün ızgara balık (iki kişilik) - bir restoranda 250 baht'tan, istiridye - parça başına 40-60 baht, bir tabak midye - 100 baht, sebzeli kızarmış kalamar - 80 baht.

Yemek için en iyi yerler

Tayland'a gidiyorsanız hatırlamanız gereken bir gıda aksiyomu var. Gittiğiniz restoranlar ne kadar havalı olursa olsun ve fiyatlar (ruble veya Grivnası olarak) ne kadar düşük olursa olsun, oradaki en lezzetli ve otantik yemekleri (Avrupa midelerinde indirim olmadan) yerel halk için en ucuz kafelerde deneyeceksiniz. Onları tanımak çok kolaydır - bizim için lokantalara benziyorlar: gölgelik altında plastik (bazen taş) masalar ve sandalyeler (veya banklar), açık mutfak - bir gaz sobası ve tüm malzemelerin durduğu veya durduğu bir masa senin. Bu tür mekanlarda ya hiç menü yok ya da A4 kağıda basılmış olarak size sunuluyor ve maksimum 10 pozisyondan oluşuyor. Thais, böyle bir kafenin ortaya çıkmasından utanmayan farangların yanı sıra bu tür yerlerde yemek yiyor. Bu yerlerden birinde yemek tattıktan sonra evde yemek yapmayı tamamen bıraktık - sadece Thais çok lezzetli yemek yapabilir ve kendi başımıza hazırlanan sefil taklitleri yemek istemedik.

Meyveler

Ve meyveler mutfakla esasen alakasız olsa da, onlarsız resim eksik olacaktır, çünkü düzenli olarak ve her gün meyve yiyeceksiniz. Mango, Tayland meyvelerinin kralıdır - sezonda 30 baht / kg, sezon dışı - 80 baht / kg (2, 6 $). Papaya - 35 baht / kg, pazarlarda muzlar kilogram olarak değil, paketler halinde satılmaktadır, en az 4 çeşit vardır - 20 baht / 15 bebek muz, ejderha meyvesi, guava, karpuz - 50 baht / kg. Hindistan cevizi adadaki ana içecek - piyasada 20 baht (0,6 $), restoranlarda 50 baht'a kadar. Ayrıca rambutanlar, lychees, mangosteen, mandalina ve durian, yalnızca Güneydoğu Asya veya Güney Amerika'da tadabileceğiniz kokulu bir meyvedir.

Tay yemekleri hakkında durmadan konuşabilir, tadını çıkarabilir, daha fazla yeni lezzetler keşfedebilirsiniz. Tabii ki, bu yemeği sevenleriniz (başka türlü nasıl olabileceğini hayal bile edemiyorum) yerel yemeklerden bazılarını kendi başınıza pişirmek isteyecektir. Kurslar için oldukça yuvarlak bir meblağ ödemeye hazır değilseniz (sadece Koh Samui'de birkaç aşçılık okulu buldum), size basit bir tavsiye vereceğim: pazarlara daha sık gidin ve bakın, tüm gözlerinizle bakın, nasıl Thais ve Taeks'in hünerli elleri bir yemeği 5 dakikada pişiriyor ve ardından ağzınızı sımsıcak bir lezzetle tüketiyorsunuz. Ve en önemlisi, pratik kısımdan başlayarak, kendi hazırladığınız ilk 2-3 atılan pad-thai ile cesaretiniz kırılmasın - ilk gözleme topaklı:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Yukarıdaki fiyatların Koh Samui'deki yemeklerin / ürünlerin yaklaşık maliyeti olduğuna dikkatinizi çekmek isterim. Tayland'ın diğer bölgelerindeki fiyatlar hem yukarı doğru (örneğin Phuket'te) hem de aşağı doğru (Chiang Mai) farklılık gösterebilir.

Hala gitmek isteyip istemediğinizi merak ediyor musunuz? Tayland uçuşunun fiyatını sorun, şüpheleriniz ortadan kalksın! Linklerden alışveriş yaparak en uygun fiyatları Aviasales'te bulabilirsiniz. Arama, tüm popüler rezervasyon sistemlerinde aynı anda gerçekleştirilir!

Moskova - Bangkok

Kiev - Bangkok

Minsk - Bangkok