Tanıdık ürünlerle 10 mutfak hayatı tüyosu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Hayat korsanı, mutfakta kesinlikle işe yarayacak küçük hileler topladı. Deneyimli bir şef olsanız bile, emin olabilirsiniz: Bizim seçimimizde kendinize tanıdık yiyecekleri daha kolay ve daha lezzetli pişirmenin yeni bir yolunu bulacaksınız.

1. Pastırmayı kızartmayın - pişirin

Çıtır pastırma şeritlerini seviyorsanız, bu hayat tüyosuna bayılacaksınız. Pastırmayı bir tavada kızartmayın, fırını önceden ısıtmak, fırın tepsisine koymak ve fırına göndermek daha iyidir. Pastırmanın endüstriyel ölçekte hazırlandığı Amerikan restoranlarında yapılan da tam olarak budur. İnanın bana, pastırma sadece çıtır çıtır çıtır değil, aynı zamanda çok aromatik olacak.

2. Bir parşömen zarfın içinde sulu bir tavuk filetosu hazırlayın

Haşlanmış tavuk filetodan sıkıldıysanız ve kızartmak istemiyorsanız başka bir yöntem deneyin. Tavuk eti alın, otları ve karabiberi fazla bırakmayın, biraz tuzlayın, bir parşömen zarfına koyun ve fırında pişirin.

Pişirme sırasında et suyu içeride kaldığı sürece zarfı istediğiniz gibi katlayabilirsiniz. Zarfın duvarları bir kat parşömen içeriyorsa tavuğumun kuru olduğunu unutmayın. Ancak zarfın hem altını hem de üstünü çift tabakadan yaparsanız, fileto inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak olur.

Bu şekilde hazırlanan tavuk, salatalara eklenebilir veya garnitürle yenebilir.

3. Baharatları ısıtın ve tüm aromalarını serbest bıraksınlar

Yiyeceklere baharat eklemeden önce baharatları bir tavada önceden ısıtın. Örneğin, bir salata için karabiber ısıtmak gerekli değildir, ancak diğer yemekler için bu hayat kesmek adildir.

Baharatları ısıttığınızda, yemeğe daha fazla lezzet verirler. Baharatları ısıtabilirsiniz ve öğütmeden önce hoş koku yoğunlaşacaktır. Hava geçirmez bir kapta saklanırsa, zengin tat ve aroma uzun süre dayanır.

4. Sarımsağı sosun tabanını yapın ve ağız kokusu için endişelenmeyin

Birçok insan keskin kokusu nedeniyle sarımsakları günlük diyetlerine dahil etmekten korkar. Bu doğrudur, çünkü öğle yemeğinde yenen bu yemeğin "tadı" ancak siz dişlerinizi fırçaladıktan sonra kaybolur.

Ancak pişmiş veya kızarmış sarımsak, sos için bir baz olarak kullanılabilir, o zaman koku daha az güçlü ve kalıcı olacaktır. Tabii ki, böyle bir sos işe giderken yanınıza alınmamalıdır, ancak akşam yemeği için oldukça uygundur.

Bir baş sarımsak pişirin veya birkaç karanfil yumuşak ve altın rengi olana kadar soteleyin. Onları bir macuna dönüştürmek için bir sarımsak presi kullanın. Bir çay kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyin. Karışım beyazlaşana kadar çırpın. Biraz limon suyu ekleyin ve tekrar çırpın. Bu tabana baharat, kırmızı biber veya salça, taze otlar ekleyebilirsiniz. Sos sebze yemekleri, et, kümes hayvanları ile iyi gider.

5. Hızlı bir balkabağı püresi için mikrodalgaya koyun

Kabak bazında birçok yemek pişirebilirsiniz ve kural olarak bunun için sebzeyi püre haline getirmeniz gerekir. Balkabağını soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir tabağa koyun (mikrodalgaya uygun bir kap kullanın). Plakayı plastik sargı ve mikrodalga ile örtün. Mikrodalga fırınınızın gücüne bağlı olarak balkabağının pişmesi 10-15 dakika sürecektir. Ardından tabağı çıkarın ve balkabağını çatalla ezin. Temelde kek, turta ve çok daha fazlasını yapabileceğiniz bir püre alacaksınız.

6. Tofuyu presin altına koyarsanız daha lezzetli olur

Birçok insan tofu soya peynirinden hoşlanmaz ve tadını karton veya kağıtla karşılaştırır. Görünüşe göre, tofu sadece nasıl pişirileceğini bilmeyenler için tatsız olduğunda durum tam olarak böyle. Bu soya peyniri, baharat ve sosun kendisine aşıladığı tatları kolayca kabul eder. Ve soya peynirinin sert olması ve pişirme sırasında yumuşamaması için, aşağıdaki yaşam tüyosunu kullanın: tofuyu bir presin altına koyun, böylece fazla su dışarı çıkar ve ancak peynir elastik hale geldikten sonra pişirmeye başlayın.

7. Sebzeler pişirildiğinde daha fazla besin maddesi tutar

Mutfakta yaptığımız en büyük hatalardan biri sebze pişirirken oluyor. Bu en iyi çözüm değil, çünkü pişirme sırasında çok fazla besin kaybederler. Bu nedenle sebzeleri salatada veya yemeye hazır yemekte kullanmadan önce pişirmeyi deneyin.

• Pancar, havuç ve patates folyoya sarılabilir veya tel ızgara üzerine yerleştirilebilir, tereyağı ile yağlanır ve yumuşayana kadar pişirilir. Sebzeler piştikten sonra kabuklarını soyun, salataya ekleyin veya tuz ve baharatlarla birlikte yiyin.
• Lahana küçük parçalar halinde kesin, iyice tuzlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Baharatlarla cömertçe serpin ve yumuşayana kadar pişirin. Lahanayı fırından çıkarmadan önce yağla yağlayın ve beş dakika daha tutun - kahverengileşecek ve sonunda aromasını ortaya çıkaracaktır.
• dolmalık biber yumuşak olana kadar bütün olarak pişirmek daha iyidir. Bittiğinde, bir tencereye veya kaba aktarın ve beş dakika boyunca örtün. Bu süre zarfında, kabuk hamurdan ayrılacaktır - sadece biberi soymanız gerekir. Biber posası başka bir tabağa eklenebilir. Veya baharat, tuz serpebilir, şarap veya balzamik sirke ekleyebilir ve birkaç saat marine edebilirsiniz. Bu lezzetli.
• Patlıcan sen de pişirebilirsin ve yapmalısın. Bundan sonra - soyun, parçalara ayırın, bir karıştırıcıda çırpın veya bir yumurta ile kızartın. Her durumda patlıcan posası çok yumuşak ve aromatik olacak ve yemek lezzetli olacaktır.
• Bezelye (örneğin donmuş) baharat ve tuz serpilebilir ve fırında kurutulabilir. Cips veya tatlılardan daha iyi, çok lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık alacaksınız.

8. Brokoli en iyi buharda pişirilir

Yukarıda sebzeleri haşlamamanızı tavsiye ettik. Ancak brokoli ile hikaye tamamen farklı. Bu sağlıklı sebze buharda pişirilmelidir. Pişirme veya kızartma sırasında aslanın besin payını kaybeder, bu nedenle yemeğinizin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olmasını istiyorsanız, brokoli salkımını nasıl buharda pişireceğinizi öğrenin. Lahana piştikten sonra üzerine yağ ve tuz serpin. Tatmak için mevsim.

9. Dondurulmuş sebzeleri fırında çözdürün

Dondurulmuş sebzelerin ambalajları genellikle mikrodalgada pişirilmeleri gerektiğini belirtir. Ancak, bu sebzeleri mikrodalgaya koyarsanız, lastik gibi, tatsız hale gelecek ve hepsi aynı kokar. Onları fırında eritmek, kızarmak ve kurutmak daha iyidir. Buz çözme işleminden sonra kalan nem buharlaşacaktır. Sebzelerin tadı ve dokusu mükemmel olacak. Daha sonra kızartılabilir veya çorbaya eklenebilir.

10. Dinlenme et ve unlu mamuller

Fırınlanmış ürünleri veya etleri en sıcakta yemeyin. Et dinlenmeli - pişirdikten sonra uzanın. Bu süre zarfında, lezzetli ve sulu hale gelecektir.

Bir pastayı veya turtayı fırından çıkarır ve hemen kesmeye başlarsanız, en keskin bıçağın altında bile parçalanmasına hazır olun. Pişmiş ürünler soğuyana kadar beklemek gerekir ve ancak o zaman onları kesip bir tabağa aktarabilirsiniz.

Muhtemelen sosyal ağlarda "İnternetten bir tarife göre bu harika pastayı yapmaya çalıştım ve hiçbir şey işe yaramadı" tarzında çok sayıda fotoğraf gördünüz. Hepsi bu, çünkü teknolojiyi kırarak kesilmiş ve krema ile bulaşmışlar.