Herhangi bir salatanın tadını artıracak 20 sos

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Tereyağı ve mayonezden bıkanlar için hardal, sarımsak, narenciye, yoğurt, zencefil ve hatta meyve sosları.

Bu pansumanlar evrenseldir. Otlar, sebzeler, et ve balıkla iyi giderler. Bu yüzden denemekten ve en sevdiğiniz salatalara eklemekten çekinmeyin.

Bu arada, sirke sosları et için marine olarak kullanılabilir.

1. Ballı hardal salatası sosu

İçindekiler

• 120 ml sirke;
• 240 gr mayonez;
• 1 çay kaşığı yemek kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı doğranmış soğan
• 170 gr bal;
• 1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
• ¼ çay kaşığı tuz;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 120 ml bitkisel yağ.

Hazırlık

Sirke, mayonez ve hardalı birleştirin. Şeker, soğan, bal, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin. Sürekli karıştırın, yağı ince bir akışa dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bu pansuman buzdolabında birkaç hafta saklanabilir.

2. Parmesan ve baharatlarla sos

İçindekiler

• 180 ml zeytinyağı;
• 120 ml kırmızı şarap sirkesi;
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• ½ çay kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı şeker;
• ½ çay kaşığı kuru kekik
• bir tutam öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Tüm malzemeleri sıkıca oturan bir kapakla bir kavanozda veya şişede birleştirin. İyi çalkala.

Bitmiş pansumanı buzdolabında birkaç haftadan fazla saklamayın. Her kullanımdan önce iyice çalkalayın.

3. Ev yapımı mayonez

İçindekiler

• 2 yumurta sarısı;
• 2 yemek kaşığı su;
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• ½ çay kaşığı tuz;
• bir tutam öğütülmüş beyaz biber;
• 240 ml zeytinyağı.

Hazırlık

Yumurta sarılarını metal bir kepçe veya kapta çırpın, su ve limon suyu ekleyin. Bir su banyosu oluşturmak için kabı kaynar su dolu bir tencereye koyun. Karışım koyulaşana kadar karıştırın.

Ardından sos kabını büyük bir soğuk su kabına aktarın ve soğuyana kadar 2 dakika daha karıştırın.

Karışımı bir karıştırıcıya koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu çırparak, yavaş yavaş zeytinyağını ince bir akışta dökün. Pürüzsüz bir sos almalısınız.

Bu mayonez buzdolabında birkaç gün saklanabilir.

4. Sarımsaklı salata sosu

İçindekiler

• 120 gr az yağlı ekşi krema;
• 60 gr hafif mayonez;
• 40 ml yağsız süt;
• 1 çay kaşığı şeker
• birkaç yeşil soğan tüyü;
• 1 diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Ekşi krema, mayonez, süt ve şekeri birleştirin. Doğranmış soğan ve sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Salatayı baharatlamadan önce sosu en az bir saat buzdolabına koyun.

Sarımsak sosu buzdolabında birkaç gün saklanabilir.

5. Balzamik sirke ile pansuman

İçindekiler

• 120 ml zeytinyağı;
• 120 ml balzamik sirke;
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı bal;
• 1 çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Tüm malzemeleri sıkıca oturan bir kapağa sahip bir kapta birleştirin. İyice çalkalayın ve en az yarım saat soğutun. Kullanmadan önce tekrar çalkalayın.

Bitmiş pansuman birkaç hafta buzdolabında saklanır.

6. Salatalık-yoğurtlu salata sosu

İçindekiler

• ½ salatalık;
• 1 diş sarımsak;
• 240 gr doğal yoğurt;
• 1 çay kaşığı limon suyu
• ½ çay kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber.

Hazırlık

Havucu soyun, rendeleyin ve sarımsağı doğrayın. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda birleştirin. Pansumanı kullanmadan önce buzdolabında soğutun, ancak orada üç günden fazla saklamayın.

7. Portakal salatası sosu

İçindekiler

• 60 ml portakal suyu;
• 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 2 çay kaşığı bal;
• 1 ½ çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık

Tüm malzemeleri sıkıca oturan bir kapağa sahip bir kapta birleştirin. İyice çalkalayın ve soğutun. Kullanmadan önce tekrar çalkalayın.

8. İtalyan salatası sosu

İçindekiler

• 2 diş sarımsak;
• 240 ml su;
• 60 ml limon suyu;
• 60 ml kırmızı şarap sirkesi;
• 1 çay kaşığı şeker
• ¾ çay kaşığı tuz;
• ¾ bir çay kaşığı kırmızı biber;
• ¾ çay kaşığı kurutulmuş kekik;
• ½ yemek kaşığı doğranmış soğan;
• ½ çay kaşığı hardal tozu;
• ½ çay kaşığı kuru kekik;
• 180 ml zeytinyağı.

Hazırlık

Sarımsakları ortadan ikiye kesin. Zeytinyağı hariç tüm malzemeleri blenderdan geçirerek püre haline getirin. Ardından yağı yavaş yavaş ekleyerek çırpın.

Pansumanı buzdolabında birkaç hafta saklayabilirsiniz.

9. Limonlu salata sosu

İçindekiler

• birkaç yeşil soğan tüyü;
• birkaç dal maydanoz;
• 60 ml limon suyu;
• 60 ml ayçiçek yağı;
• 60 ml zeytinyağı;
• 1 1/2 çay kaşığı şeker
• ½ çay kaşığı hardal tozu;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• ⅛ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Soğanı ve maydanozu doğrayın. Tüm malzemeleri sıkıca oturan bir kapağa sahip bir kapta birleştirin ve iyice çalkalayın.

10. Hardal salatası sosu

İçindekiler

• 120 gr mayonez;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1 ½ çay kaşığı hardal.

Hazırlık

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bitmiş pansumanı buzdolabında bir haftadan fazla saklamayın.

11. Baharatlı limonlu salata sosu

İçindekiler

• 4 yemek kaşığı limon suyu
• 3 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 60 ml kırmızı şarap sirkesi;
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı bal;
• 80 ml zeytinyağı;
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• ½ çay kaşığı pul biber veya toz kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Tüm malzemeleri sıkıca oturan bir kapağa sahip bir kapta birleştirin. İyice çalkalayın ve en az yarım saat soğutun. Kullanmadan önce tekrar çalkalayın.

12. Hindistan cevizi sütü ile pansuman

İçindekiler

• ¼ küçük soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 120 gr mayonez;
• 120 ml hindistan cevizi sütü;
• 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 3 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi

Hazırlık

Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıp yarım saat buzdolabında bekletin. Sos orada birkaç gün saklanabilir.

13. Avokado sosu

İçindekiler

• 1 olgun avokado
• 60 ml beyaz şarap sirkesi;
• bütün limon suyu;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 180 ml zeytinyağı.

Hazırlık

Bir karıştırıcıda avokado posası, sirke, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Çırparken, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yavaş yavaş tereyağını ekleyin.

Pansuman buzdolabında birkaç gün saklanabilir.

14. "Sezar" için yakıt ikmali

İçindekiler

• 60 gr yağda hamsi filetosu;
• 2 diş sarımsak;
• 3 yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 120 ml ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan;
• bir tutam öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Havucu ve sarımsağı doğrayın. Sarıları çırpın, hardal, hamsi, sarımsak ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Sosu bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak zeytinyağını dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ayçiçek yağını da aynı şekilde dökün. Ardından peyniri ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın.

Pansuman buzdolabında birkaç gün saklanabilir.

15. Zencefilli portakal salatası sosu

İçindekiler

• 120 gr doğal yoğurt;
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• ¾ çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı şeker
• ¼ çay kaşığı kurutulmuş portakal kabuğu;
• bir tutam acı biber;
• bir tutam öğütülmüş tarçın.

Hazırlık

Tüm malzemeleri pürüzsüz, kremsi olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Kullanmadan önce pansumanı buzdolabında soğutun. Orada en fazla üç gün saklanabilir.

16. Fransız salatası sosu

İçindekiler

• ¼ küçük soğan;
• ½ çay kaşığı hardal;
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 80 ml zeytinyağı;
• 60 ml beyaz şarap sirkesi;
• 1 yemek kaşığı bal.

Hazırlık

Soğanı doğrayın ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın.

17. Zencefil ve Havuç Salata Sosu

İçindekiler

• 2 orta boy havuç;
• 240 ml bitkisel yağ;
• 120 ml pirinç sirkesi;
• 80 ml soya sosu;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 ¼ çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Havuçları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda birleştirin. Bu pansuman buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir.

18. Ahududu salatası sosu

İçindekiler

• 70 gr taze veya dondurulmuş ahududu;
• 60 ml beyaz şarap sirkesi;
• 1 ½ yemek kaşığı doğranmış soğan;
• 120 ml zeytinyağı;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda birleştirin. Bitmiş pansumanı buzdolabında birkaç haftadan fazla saklamayın. Kullanmadan önce karıştırın.

19. Çilekli Nane Salata Sosu

İçindekiler

• ¼ küçük bir baş soğan;
• 220 gr çilek;
• 7 taze nane yaprağı;
• 85 gr bal;
• 60 ml beyaz şarap sirkesi;
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 60 ml bitkisel yağ.

Hazırlık

Soğanı doğra. Yağ hariç tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda birleştirin. Karıştırmaya devam ederken, yavaş yavaş bitkisel yağı dökün. Pansuman buzdolabında en fazla üç gün saklanır. Kullanmadan önce çalkalayın.

20. Fıstık Ezmesi Sosu

İçindekiler

• 125 gr fıstık ezmesi;
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı soya sosu
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 100 ml su.

Hazırlık

Tüm malzemeleri karıştırın. Biraz daha az suya ihtiyacınız olabilir, bu yüzden hepsini birden eklemeyin. Bitmiş pansumanın kıvamı ağır kremaya benzemelidir. Buzdolabında bir iki hafta saklanabilir.